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头蹄及体表检查 内脏检查 胴体检查 旋毛虫检查和复检
健康状况、有害腺体、有害物质 传染性疾病和寄生虫病以外的疾病 注水或者注入其他物质 白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉） 种猪及晚阉猪
停食一喂水一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。 停食一休息一喂水一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。 喂水一停食一休息一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。 喂水一休息一停食一宰前检验一放血一褪毛一净膛一宰后检验。
在脱毛之后，开膛之前进行 脱毛之前进行 开膛之后进行 开膛之后，分割之前进行
健康状况、有害腺体、有害物质 传染性疾病和寄生虫病以外的疾病 注水或者注入其他物质 白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）
理化检验 临床检验 实验室检验 微生物学检验 感官检验
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