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发霉的花生蒸煮后可以食用 大量食用油炸食品有利于身体健康 使用劣质板材装修会导致室内甲醛超标 蛋白质、糖类、无机盐等营养素摄入量越多越好
吃面条时连汤一起喝 煮大米粥时加碱面 做油炸食品时，油温过高 烙饼时，增加所用时间
EAR主要用于计划和评估群体的膳食 RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标 AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准 UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒 在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和
谷类、豆类；荤食品类 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类 谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类
指“中国食品标签营养素参考值”的简称 是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准 是消费者选择食品时的一种营养参照尺度 世界各国所制定的NRVs都相同，以便相互比较 营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定
是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释 制定NRV的依据是我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI) NRV仅用于食品营养标签 食品营养标签上，以每份食物中营养素含量占NRV的百分比标示，指定修约间隔为0.1
人体摄入的蛋白质大部分转化为人体所需要的各种蛋白质，另一部分被氧化放出 能量 蔗糖的作用就是调味，是食品中常用的甜味剂，不属于人体营养素之一 油脂是植物油和动物脂肪的合称，在人体内代谢的最终产物是CO2和H2O，是维持 生命活动的备用能源 维生素在机体内主要起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用
补偿食品加工、储存及处理过程中的损失 确保食品仿制品或替代品中的营养平衡 补偿自然原因造成的营养素含量变化 提高食品本身的营养素含量 提供特殊情况下微营养素的平衡摄入
油脂中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等遭到破坏 油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物，很多具有毒性 油脂加热时间短，温度不高，对营养价值的影响和聚合物的产生不很明显 食品工业中油炸食物时，油脂长期反复使用，加热温度又高，则降低营养价值并会生成聚合物 应尽量避免温度过高，减少反复使用的次数；或加入较多的新油，防止聚合物生成
人群食用后营养素及其他营养成分摄入不应过量或不均衡 任何营养素及其他营养物质的代谢不应发生异常 食品的色泽、滋味、气味等特性不无明显改变 不应鼓励和引导与国家营养政策相悖的食品消费模式
摄入的食物中的能量和营养素满足人体的需要 摄入的食物中的部分营养素缺乏 摄入的食物是无毒无害的 摄入的食物中营养素比例合理
做馒头时，在发酵面团中加碱 吃面条时连汤一起喝 烙饼时，缩短所用时间 做油炸食品时，油温不宜过高
UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能，避免发生中毒 EAR主要用于计划和评估群体的膳食 AI主要用作个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准 RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值，是健康个体膳食摄入营养素的目标 在大多数情况下，UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和
我国居民的膳食结构是相同的 符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构 淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了 摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构
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