首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

酸水解法测脂肪含量中，加乙醇的作用是（）。

查看本题答案

包含此试题的试卷

食品检验工考试《高级食品检验工》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

用酸水解法测定饮料中的脂肪含量下列化学试剂不需要准备的是

盐酸硝酸银石油醚乙醚

用酸水解法测定食品中的脂肪是指

游离脂肪结合脂肪+游离脂肪结合脂肪皂化脂肪原脂肪

酸水解法测定食品中的脂肪含量加入石油醚的目的是

减少非脂成分进入醚层增加脂肪进入醚层降低乙醚极性，使醚水层分离清晰有利于脱水促进乙醚进入水层

由酸水解法测得的脂肪含量是

游离脂肪结合脂肪粗脂肪总脂肪脂溶性成分

用酸水解法测定饮料中的脂肪含量加入石油醚的作用是

酸水解法测脂肪含量中加石油醚的主要作用是

使水层、醚层分离清晰提取样中结合脂肪减少乙醚的挥发加速对脂肪的提取

胆汁在脂肪消化中的作用是

乳化脂肪将脂肪水解为甘油和脂肪酸将脂肪水解为一酰甘油和二酰甘油将脂肪水解为游离脂肪酸将三酰甘油水解为一酰甘油

酸水解法测定食品中脂肪含量其方法特点是

是经典的方法结果较准确，但费时适于各类食品中脂肪的测定仅适于液体和半固体食品测定的是粗脂肪

酸水解法测定的脂肪量是游离及结合脂肪的总量

酸水解法测定样品中脂肪含量时先将样品经酸水解然后用哪一种有机溶剂提取去除溶剂后即得游离及结合脂肪总量

无水乙醇丙酮氯仿无水乙醚三氯甲烷

在进行粮食中淀粉含量测定时各步骤的主要作用是

加入乙醚主要是为了除去试样中的脂肪加入乙醇主要是为了除去试样中的可溶性糖加入盐酸的主要目的是将双糖水解成单糖加入碘的目的是判断酶水解是否完全

检验食品粮食油料中粗脂肪含量的方法很多最常用的是

索氏抽提法酸水解法氯仿-甲醇法直滴式抽提法

酸水解法测定脂肪含量时加入能使水层与醚层分离更清晰

乙醚石油醚乙醇盐酸

下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是

盐酸乙醚氨水乙醇

简述酸水解法测定脂肪及特点和巴布科克氏法测定乳脂肪的原理

酸水解法测脂肪含量中不包括下列项试剂

乙醚氨水盐酸 95%乙醇

用酸水解法测定淀粉含量时为什么要严格控制水解条件中的加热时间?

用酸水解法测定饮料中的脂肪含量加入乙醇的作用是以防止乳化并溶解其醇溶物质

酸水解法测脂肪含量时加入使糖有机酸等物质溶解留在水相中

石油醚乙醇乙醚盐酸

酶水解法测定淀粉时样品置于滤纸中用洗去脂肪

乙醛乙醚乙醇乙酸

热门试题

更多

热门题库

更多

中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师