当食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏, 限制食物蛋白质中的其它必需氨基酸补机体的利用程度,使其营养价值降低,这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸 指某种蛋白质中各种必需氨基酸的相互构成比例限制了其被机体的利用,使其营养价值降低。这几种氨基酸称为限制氨基酸 当食物蛋白质中一种或几种非必需氨基酸相对含量较低或缺乏,限制食物蛋白质中的其它非必需氨基酸补机体的利用程度,使其营养价值降低,这些含量相对较低的非必需氨基酸称为限制氨基酸 是指食物蛋白质中限制其它氨基酸被机体吸收利用的氨革配