首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

标准的海鲜汤的口味有浓郁的海鲜味,和( )。

查看本题答案

包含此试题的试卷

西式烹调师考试《高级西式烹调师资格认定考试题库二》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

莳萝烩海鲜的口味是酸甜咸适口

海鲜汤seafoodsoup的口味是

咸鲜鲜醇酸辣鲜甜

海鲜汤的色泽是

乳白色清澈透明淡黄色浅橘红色

如果餐具上沾有油腻不可以将餐具侵入清洗

碱水海鲜汤淘米水剩面汤

俄式菜肴的代表菜有

罗宋汤奶粥沙尔马生菜海鲜汤马赛鱼羹

下列属于素汤的是

海鲜汤鲫鱼汤香菇汤老鸡汤

制作海鲜汤的汤料有

烤面包丁烤面包片胡萝卜丁洋白菜丝

标准的海鲜汤形态为

稀糊状稠糊状半流体流体

海鲜汤bouilliabasse中把各种海鲜切成

块末小丁小片

下列汤中按工艺方法划分的是

荤汤、白汤、素汤鸭汤、海鲜汤、鸡汤鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤单吊汤、双吊汤、三吊汤

如果餐具上沾有油腻不可以将餐具浸入清洗

碱水海鲜汤淘米水剩面汤

西餐的汤大致可分为和冷汤4类

清汤奶油汤海鲜汤蔬菜汤

标准的海鲜汤的汤料比一般汤品

要少要多口味重口味轻

制作海鲜汤要把番红花用煮软呈橘红色

清水鱼基础汤干红葡萄酒干白葡萄酒

制作海鲜汤的调料有

百里香番茄酱橄榄油红椒粉

制作海鲜汤的要把葱头芹菜切成

小丁细丝大丁斜刀片

毛肚火锅中的底汤是______

牛肉汤鸡清汤鱼浓汤海鲜汤

Creamedseafood译为中文是

奶油少司海鲜沙拉奶油烩海鲜奶油海鲜汤

法式油醋汁口味略甜主要是为带动海鲜的清香和爽口的味道

生吃海鲜味道鲜美是最好的食用方式

热门试题

更多

热门题库

更多

粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试燃气知识综合题燃气输配应知应会水煤气炉工考试煤气发生炉工考试燃气具安装维修工考试风电专业知识考试