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革兰阴性菌 最适宜生长温度为20℃ 只产生单一肠毒素 其引起的食物中毒潜伏期短 其产生的肠毒素不耐热
HIV的gpl20 热休克蛋白(HS 金黄色葡萄球菌肠毒素A A群溶血性链球菌M蛋白 金黄色葡萄球菌肠毒素B
只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素 一个菌株只能固定产生一种肠毒素 食物中的肠毒素耐热性差,一般烹调温度即可将其破坏 多发生在春季 食物被污染后,即使在4℃下贮存,细菌也可产生肠毒素
金黄色葡萄球菌肠毒素 志贺毒素 伤寒沙门菌产生的肠毒素 霍乱毒素 ETEC产生的肠毒素
含蛋白质丰富,水分多,同时含一定量淀粉的食物,肠毒素易生成 产生数量与食物种类有关 通风不良氧分压低易形成肠毒素 所有葡萄球菌均能产生肠毒素 在37℃内,温度越高,产毒时间越短
金黄色葡萄球菌污染的食物 金黄色葡萄球菌肠毒素污染的食物 化脓性球菌污染的食物 金黄色葡萄球菌在肠道内大量繁殖
凝固酶 肠毒素 葡萄球菌溶素 肉毒毒素 表皮剥脱毒素
HIV的gpl20 热休克蛋白(HSP) 金黄色葡萄球菌肠毒素A A群溶血性链球菌M蛋白 金黄色葡萄球菌肠毒素B
凝固酶 肠毒素 杀白细胞素 痉挛毒素 葡萄球菌溶素
只有很少量金黄色葡萄球菌菌株可产生肠毒素 一个菌株只能固定产生一种肠毒素 食物中的肠毒素耐热性差,一般烹调温度即可将其破坏 多发生在春季 食物被污染后,即使在4℃下贮存,细菌也可产生肠毒素
B型肠毒素 A型肠毒素 C2型肠毒素 C1型肠毒素 D型肠毒素
葡萄球菌肠毒素 霍乱毒素 艰难梭菌A毒素 葡萄球菌溶血素 破伤风痉挛毒素
霍乱毒素 葡萄球菌肠毒素 艰难梭菌A毒素 破伤风痉挛毒素 葡萄球菌溶血素