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氨基酸评分不仅适用于单一食物蛋白质的评价,还可用于混合食物蛋白质的评价 氨基酸评分分值为食物蛋白质中的氨基酸和参考蛋白中相应氨基酸的比值 氨基酸评分分值为食物蛋白质中的必需氨基酸和参考蛋白中相应必需氨基酸的比值 氨基酸评分能够反映蛋白质构成和利用率的关系
氨基酸是蛋白质的基本单位 氨基酸可分为必需氨基酸、条件必需氨基酸、非必需氨基酸 支链氨基酸属于必需氨基酸 正常机体的蛋白质需要量为0.8～1.0g/（kg· 应激、创伤时的蛋白质需要量1.2～1.5g/（kg·
蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值 储留氮与摄收氮比值 蛋白质的必需氨基酸总量 蛋白质的必需氨基酸比值 蛋白质的必需氨基酸含量和比值
蛋白质的消化率 蛋白质的净利用率 蛋白质的生物价 蛋白质的功效比值 氨基酸评分
半胱氨酸 胱氨酸 甲硫氨酸 同型半胱氨酸 谷氨酰胺
蛋白质的必需氨基酸总量 蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值 蛋白质的必需氨基酸比值 储留氮与摄入氮比值 蛋白质的必需氨基酸含量和比值
氨基酸是蛋白质的基本单位 氨基酸可分为必需氨基酸、条件氨基酸、非必需氨基酸 支链氨基酸属于必需氨基酸 正常机体的蛋白质需要量为0.8～1.0g／（kg· 应激、创伤时的蛋白质需要量1.2～1.5g／（kg·
储留氮与摄入氮比值 蛋白质的必需氨基酸比值 蛋白质的必需氨基酸含量和比值 蛋白质的必需氨基酸总量 蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
氨基酸是蛋白质的基本单位 氨基酸可分为必需氨基酸、条件氨基酸、非必需氨基酸 支链氨基酸属于必需氨基酸 正常机体的蛋白质需要量为0.8～1.0g/（kg· 应激、创伤时的蛋白质需要量1.2～1.5g/（kg·
自然界中的氨基酸只有20种 组成蛋白质的氨基酸约有20种 蛋白质都是由20种氨基酸组成 组成蛋白质的主要氨基酸约有20种
食物蛋白质的氨基酸中，含量最低的称为第一限制氨基酸 是指食物蛋白质的限制氨基酸中，含量最高的 是食物蛋白质中含量最高的氨基酸 是指食物蛋白质中的限制其它氨基酸吸收利用的最重要的氨基酸
组成各种蛋白质的氨基酸种类不尽相同 组成各种蛋白质的氨基酸数目不尽相同 蛋白质中氨基酸的排列顺序千差万别 蛋白质中氨基酸的连接方式有所不同
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