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可以利用油脂作为碳源的有().
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食品工艺学《食品生物技术》真题及答案
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利用废弃食用油脂可以生产生物柴油目前我国油脂消耗量高达1700万吨每年要产生250多万吨的废弃食用油
①③④
①②③④
①②④
①②③
可以利用金属管道有可燃或有爆炸物质的管道除外作为自然接地线
从土壤中得到能降解和利用苯作为碳源的细菌纯培养物有以下步骤
以油脂作为传热介质利用油脂的热传导使生坯成熟的方法称为炸
对配方内中等油脂成分的油性蛋糕可使用油糖搅拌法以利获取更多的膨大的气体
互感器避雷器安装伞裙作为吊点进行吊装
经保护后可以利用
经运维许可后可以利用
可以利用
禁止利用
油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯油脂的下述性质和用途中与其含有不饱和的碳碳双键有关的是
油脂是产生能量最高的营养物质
利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂
植物油能过氢化(加氢)可以变为脂肪
脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
炸是利用油脂的传导和对流热使生坯成熟
利用油脂的能被碱液皂化的原理用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂
为节约能源食品加工过程中废弃的食用油脂可以通过加入新鲜的食用油的方法重复再利用
信息作为资源不只是可以利用的而且是可以__
脂吸法是利用油脂来吸收芳香精华是萃取精油最古老的方法
什么油脂常用油脂有哪此
糖类油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质下列关于它们的说法中不正确的
淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应
糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物
人们可以利用电泳来分离某些氨基酸和蛋白质
可以利用丁达尔效应来鉴别葡萄糖和淀粉溶液
炸是以油脂作为传热介质利用油脂的使生坯成熟的工艺方法
热对流
热辐射
热传导
热加工
气举采油的特点是
油井内使用的设备非常简单,主要的气举设备、管线都集中到地面,管理、维修方便。
可以充分利用原油中所含天然气的膨胀能量举升原油。
可以利用油田上的__气井作为气源,节省投资。
气举可以起到解除油层堵塞的作用,使油井增产。
利用油脂的__________可以制作有层次的点心
可以利用无机碳作为碳源的微生物有
根瘤菌
硝化细胞
硫化细菌
乳酸菌
制作奶汤是利用油脂的脂化作用
利用不同食用油脂的色泽和气味可以增加食品的风味
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下列哪个选项不属于两级冷却和加热除菌流程进行两次冷却的目的
欲对蛋白质进行改造就必须知晓其中的一些经验性规律有关这些经验性规律叙述错误的是
现代发酵工业一般都要经过摇瓶及种子罐的逐级扩大培养下列哪个不属于扩大培养的目的
改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶糖化酶和葡萄糖异构酶有关这三种酶的说法正确的是
在分批发酵时应选择一定生长阶段的发酵液作为原料当目标成分是初级代谢产物时那么应选择哪个阶段的微生物菌体
对间歇式灭菌及其发酵过程的叙述不妥的是
细菌和酵母菌的发酵液一般采用离心分离其离心设备很多下列哪种离心设备的应用最为广泛又最适合工业化大规模生产
提高蛋白质的稳定性主要包括几个方面例如延长酶的半衰期提高酶的热稳定性抵御酶失活等等请问提高酶或蛋白质哪方面的稳定性具有最大的工业实用性
有机溶剂沉淀法是在生物大分子溶液中加入一定量的亲水性有机溶剂使溶质的溶解度降低而沉淀析出的过程下列说法错误的是
苹果汁作为一种保健饮料而大受欢迎欲提高果汁产率降低生产成本不包括下列哪项
关于蛋白质的研究和发展进程的论述错误的是
传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的αβ-淀粉酶的水解作用生成麦芽糖进而发酵过滤生产啤酒请问经β-淀粉酶作用后的产物是
欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧阻止啤酒氧化变质延长保质期应在啤酒中添加
通过基因操作把位于两种不同蛋白质上的几个结构域连接在一起形成融合蛋白它兼有原来两种蛋白的性质这种蛋白质改造属于
食醋是重要调味品之一它的工业发酵过程依据终产品的性质和种类应归结为下列哪种类型
啤酒酵母在发酵过程中形成的代谢副产物在一定程度上决定的啤酒的质量是品评啤酒是否成熟的主要标志那么这种代谢副产物是
蛋白质改造的主要手段是基因突变方法也就是说把含有单一或少数几个突变位点的基因进行定向改变请问下列哪种基因突变方法既能使突变体大量扩增又能提高诱变几率
活性炭是最常用的吸附能力很强的非极性吸附剂下列有关其说法错误的是
发酵罐的种类多种多样对于微生物细胞反应器而言最为常用历史悠久资料齐全且在比拟放大方面积累了较为丰富经验的是下列哪种发酵罐
在干酪鲜奶或香肠奶油等食品的保藏中为防止微生物污染引起酸败下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则.
食品保鲜是食品加工运输和保存过程中的一个重要课题下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质
单细胞蛋白是指适用于食品和动物饲料应用的微生物细胞包括藻类细菌酵母菌和高等真菌等下列有关单细胞蛋白的论述错误的是
生物制品中的热原是一种内毒素它可以通过输液方式进入人体引起体温升高寒战恶心等症状甚至导致死亡下列哪种方法可以有效去除热原
有关纤维状或颗粒状过滤介质过滤除菌的原理说法正确的是
在氨基酸混合液中提取特定氨基酸可用特殊沉淀剂下列有关其叙述正确的是
枯草芽孢杆菌蛋白酶由于具有水解蛋白质的能力故能用于制造去污剂下列有关其野生型酶和突变型酶的说法正确的是
蛋白质的理化特征赋予食品一些良好的特性如良好的溶解性与水的结合能力形成泡沫的特性等请问是什么决定了蛋白质的这些理化特征
压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌灭菌方法多种多样下列哪种方法广泛用于工业生产特别是传统柠檬酸诺贝生化和谷氨酸河南味源的生产
作为酶制剂的生产菌不能是致病菌下列哪个菌种不是国家和国际鉴定机构认可能够用于食品工业和医药工业的生产菌种
两级冷却和加热除菌流程中适当加热的目的在于
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