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尸体存放过久 温度过高 酶的作用使组织分解自溶 肠道内容物发酵腐败
成熟→僵直→解僵→自溶→腐败 成熟→自溶→僵直→解僵→腐败 僵直→解僵→成熟→自溶→腐败 僵直→解僵→自溶→成熟→腐败
高温化制或深坑掩埋 病畜急宰 去除骨肉和内脏，其他部分可食 肉尸可经后熟过程食用 肉、内脏、副产品应高温处理
僵直状态的肉味道最好 发生自溶的肉不能食用 后熟的快慢只与环境温度有关 内脏发生自溶比肌肉快
柯萨奇病毒是常见的致病原 轻者可无症状 重者可发生猝死 心肌酶增高可确诊 急性期应卧床休息，至体温恢复正常后可逐渐增加活动量
僵直状态的肉味道最好 发生自溶的肉不能食用 后熟的快慢只与环境温度有关 内脏发生自溶比肌肉快
柯萨奇病毒是常见的致病原 轻者可无症状 重者可发生猝死 心肌酶增高可确诊 急性期应卧床休息，至体温恢复正常后可逐渐增加活动量
酶的作用使组织分解自溶 血液循环障碍使组织坏死 体温下降，组织细胞代谢停止 肠道内容物发酵腐败 体腔内致病微生物作用
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