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还原糖、DNA的鉴定通常分别使用双缩脲试剂，二苯胺试剂 鉴定还原糖、蛋白质和DNA都需要进行水浴加热 二苯胺试剂和用于配制斐林试剂的NaOH溶液都呈无色 脂肪、蛋白质鉴定时分别可见橘黄色颗粒、砖红色沉淀
中性盐沉淀蛋白质 常温乙醇盐沉淀蛋白质 低温乙醇盐沉淀蛋白质 鞣酸沉淀蛋白质 重金属盐沉淀蛋白质
脂肪——苏丹Ⅲ——紫色反应 葡萄糖——双缩脲试剂——砖红色沉淀 蛋白质——苏丹Ⅳ——红色 蛋白质——双缩脲试剂——紫色反应
在pH值高于蛋白质的等电点时，酸与蛋白质阴离子形成不溶性盐沉淀 在pH值等于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质分子形成不溶性盐沉淀 在pH值低于蛋白质的等电点时，强酸与蛋白质阳离子形成不溶性盐沉淀 破坏蛋白质结构 使蛋白质脱水产生沉淀
加有机溶剂使蛋白质沉淀 加中性盐使蛋白质沉淀 用生物碱试剂沉淀蛋白质 用电泳分离 加重金属盐使蛋白质沉淀
中性盐沉淀蛋白质 鞣酸沉淀蛋白质 低温乙醇沉淀蛋白质 重金属盐沉淀蛋白质 常温乙醇沉淀蛋白质
可分为蛋白质沉淀剂比浊法和染料结合比色法 蛋白质沉淀剂比浊法常用试剂为磺基水杨酸一硫酸钠 蛋白质染料结合法常用丽春红S和考马斯亮蓝 比浊法受到清蛋白／球蛋白比值的影响 正常成年人的CSF蛋白质的参考值为250～500mg／L
变性蛋白质一定要凝固 变性蛋白质一定要沉淀 沉淀的蛋白质必然变性 凝固的蛋白质一定变性 沉淀的蛋白质一定凝固
变性的蛋白质一定沉淀 沉淀的蛋白质不再有生物学活性 沉淀的蛋白质一定变性 沉淀的蛋白质不一定变性 盐析法使蛋白质沉淀并且变性
变性的蛋白质一定发生沉淀 变性的蛋白质不会发生沉淀 变性的蛋白质易于沉淀 沉淀的蛋白质一定变性
变性的蛋白质不会发生沉淀 沉淀的蛋白质一定变性 变性的蛋白质一定发生沉淀 变性的蛋白质易于沉淀 none
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