(1).苦味的作用（）

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酸味咸味苦味淡味

辛味甘味苦味咸味

增强活血作用减低苦味增强止痛作用增强行气作用降低毒性

咸味的作用甘淡味的作用苦味的作用甘味的作用辛味的作用

咸味的作用淡味的作用苦味的作用甘味的作用辛味的作用

增强活血作用增强行气作用增强止痛作用减低苦味降低毒性

凡能进入苦味受体任何部位的刺激物，都会引起“洞隙弥合” 由卷曲的多烯磷脂组成的受体穴可以组成各种不同的多级结构而与不同的苦味剂作用通过氢键生成的作用方式能改变磷脂的构象，产生苦味信息苦味受体是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴”

辛味甘味苦味酸味

龙胆甲紫甲醛鞣酸蛋白

镶嵌显性共显性完全显性不完全显性

易吸湿，常温下较稳定镇痛作用比吗啡强连续应用可成瘾与苦味酸反应生成黄色苦味酸盐

酸味、辣味、油腻味酸味、苦味、油腻味咸味、苦味、油腻味咸味、辣味、清淡味

锇酸和重铬酸钾重铬酸钾和苦味酸苦味酸和铬酸铬酸和氯化汞锇酸和氯化汞

酸味和苦味苦味和咸味酸味和咸味咸味

增强活血作用增强行气作用增强止痛作用减低苦味降低毒性