评价挥发油质量，首选理化指标是

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水解1g挥发油中所含的酯基需要的氢氧化钾的毫克数中和1g挥发油中的酸性成分羧酸和酚所消耗氢氧化钾的毫克数皂化1g挥发油所消耗氢氧化钾的毫克数皂化值与酯值之和挥发油中酚类成分的含量指标

水解1g挥发油中所含的酯基需要的氢氧化钾的毫克数中和1g挥发油中的酸性成分所消耗氢氧化钾的毫克数皂化且尽挥发油所消耗氢氧化钾的毫克数皂化值与酯值之和挥发油中酚类成分的含量指标

代表酚类成分的含量指标代表游离羧酸的含量指标与1g挥发油中酸性成分反应消耗的氢氧化钾毫克数与1g挥发油中酯反应需要的氢氧化钾毫克数等于皂化值减去酯值

挥发油，又称精油挥发油是一类挥发性油状成分挥发油多具有芳香气味挥发油与水即可混溶挥发油可随水蒸气蒸馏

旋光度酸值相对密度皂化值酯值

重量质量比重挥发性颜色

挥发油是一类挥发性油状成分挥发油多具有芳香气味挥发油，又称精油挥发油与水可混溶挥发油可随水蒸气蒸馏

酸值比重折光率皂化值旋光度

相对密度折光率酸值酯值皂化值

酸值皂化值碘值氧化值酯值

酸值酯值相对密度折光率皂化值

挥发油有香味，脂肪油无香味挥发油有特殊颜色，脂肪油无特殊颜色挥发油溶于乙醇，脂肪油不溶于乙醇挥发油比水重，脂肪油比水轻挥发油有挥发性，脂肪油无挥发性

酸值比重折光率皂化值旋光度

沸点旋光度比重折光率凝固点

挥发油是一类挥发性油状成分挥发油多具有芳香气味挥发油，又称精油挥发油与水可混溶挥发油可随水蒸气蒸馏

比重折光率酸值酯值皂化值

挥发油中组成成分的数量挥发油中各组成物的质量挥发油中主要组成物的结构确定所有被分析化合物的元素组成确定所有被分析化合物的熔点

比旋度折光率相对密度熔点闪点