发酵生产使用的菌种必须以休眠状态保存一般保存温度范围是-X题卡

腐乳制作所需要的适宜温度最高果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

传统的半固体传代保持方式易造成菌种突变冻干保存时常用甘油作为稳定剂低温保存菌种，一般采用蔗糖作为稳定剂一支冻干的菌种可使用多次传统的菌种保存方式，一般需要每隔1年传代一次

发酵过程中控制温度是关键条件之一发酵过程中必须保持空气流通发酵都是由酵母菌完成的蒸煮豆腐后马上加入菌种

发酵过程中控制温度是关键条件之一发酵过程中必须保持空气流通发酵都是由酵母菌完成蒸煮豆腐后马上加入菌种

发酵过程中控制温度是关键条件之一发酵过程中必须保持空气流通制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种发酵都是由酵母菌完成的

都可以使用自然界微生物作为菌种发酵的实质都是微生物的无氧呼吸控制的发酵温度、培养基成分有所不同发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染

原理是使细菌处于休眠和代谢停滞状态一般使用五氧化二磷（或无水氯化钙）作吸水剂可以保存营养细胞多用于保存产芽胞的细菌多用于保存产生孢子的真菌和放线菌

都可以使用自然界微生物作为菌种发酵的实质都是微生物的无氧呼吸控制的发酵温度、培养基成分有所不同发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染

原理是使细菌处于休眠和代谢停滞状态一般使用五氧化二磷(或无水氯化钙)作吸水剂可以保存营养细胞多用于保存产芽胞的细菌多用于保存产生孢子的真菌和放线菌

发酵生产使用的菌种必须以休眠状态保存，一般保存温度范围是（）。