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影响蛋类铁吸收率的物质是（）

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下列关于铁的叙述错误的是

铁参与组成组织呼吸酶类铁主要在小肠上部吸收铁吸收率与机体铁需要无关蛋类、豆类是铁的良好来源铁在体内可被反复利用

蛋类中铁的吸收率较低

蛋类中吸收率较低的营养素是

蛋白质脂类铁维生素A 硒

蛋类的铁吸收率不高是因为含有过多的

锌钙脂肪胆固醇高磷蛋白 ______。

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