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加工人员工作服未按要求清洗消毒 食品接触设备无清洗消毒 人流走向不正确 以上三种都会造成交叉污染
不用处理过食品原料的刀处理凉菜 用处理过半成品的刀处理凉菜 不用处理过生食品的刀处理凉菜 处理过处理过食品原料、生食品或半成品的刀未清洗消毒直接处理凉菜
加工人员工作服未按要求换洗消毒 食品接触设备无清洗消毒 人流走向不正确 以上三种都会造成交叉污染
加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品 用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜 用装过生食品的盛器来盛装凉菜 加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
放在公用盆中清洗消毒 直接放阳光下暴晒 放在水池中清洗 放在固定盆中清洗消毒
采用有效的物理消毒或化学消毒方法 接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用 工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料 设专供存放消毒后工用具的保洁设施
公共经营场所的清洗消毒 食品加工场所空气消毒 食品从业人员手的清洗消毒 餐具的清洗消毒 食品从业人员的健康检查
需要常规清洗消毒，每季度一次 需要常规清洗消毒，每半年一次 一般不需要常规清洗消毒 需要常规清洗消毒，每月一次 需要常规清洗消毒，每一年一次
需要常规清洗消毒，每月一次 一般不需要常规清洗消毒 需要常规清洗消毒，每季度一次 常规清洗消毒，每半年一次 需要常规清洗消毒，每一年一次
需要常规清洗消毒，每月一次 一般不需要常规清洗消毒 需要常规清洗消毒，每季度一次 常规清洗消毒，每半年一次 需要常规清洗消毒，每一年一次
患者接触的物品应视为污染，消毒后方可再使用 落地的物品应视为污染，消毒后方可给他人使用 患者的衣物、钱币等经熏蒸消毒后才能交与家人带回 患者的排泄物、分泌物、呕吐物须消毒处理后方可排放 需送出病区处理的物品，置于污物袋内，袋外要有明显标记
在班上清洗， 消毒柜消毒 在班上清洗， 消毒液浸泡消毒 食堂或清洗消毒间集中热力消毒 食堂或清洗消毒间消毒液浸泡消毒
肠道致病菌携带者 食品从业人员不按规定洗手 手部接触食品原料、半成品后未经清洗消毒接触成品 穿戴洁净的工作服
每批次监测清洗消毒器的物理参数及运转情况，定期对清洗消毒器的清洗效果采用清洗效果测试卡进行监测并记录； 清洗消毒器新安装、更新、大修、更换清洗剂、消毒方法、改变装载方法时，应遵循生产厂家的使用说明或指导手册进行监测，清洗消毒质量合格后，清洗消毒器方可使用； 更换清洗剂、润滑剂时，检查有效期及性状； 以上答案都正确
加工人员工作服未按要求换洗消毒 食品接触设备无清洗消毒 人流走向不正确 以上三种都会造成交叉污染
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