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食盐是最普通的咸味剂,也是惟一有重要()作用的味制剂。

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涩味  辛味  酸味  淡味  咸味  
苦味  酸味  咸味  甘味  
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苦味  辛味  咸味  甘味  涩味  
苯酚  甲酚  氯甲酚  三氯叔丁醇  硝酸苯汞  
甜味  咸味  酸味  苦味  
镇静药  抗抑郁药  糖皮质激素  神经兴奋剂  免疫抑制剂  
尼泊金  乙醇  甘露醇  聚乙二醇  苯甲酸  
镇静药  抗抑郁药  糖皮质激素  精神兴奋剂  免疫抑制剂  
酸味有较强的的去腥解腻作用  甜味不能作主味  咸味有提鲜初腥的作用  辣味不盖味  

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