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腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其内主要含有的营养成分有( )

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NaCl、水、蛋白质  无机盐、水、维生素   蛋白质、脂肪、NaCl、水  多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸  
无机盐、水、维生素   NaCl、水、蛋白质   多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸   蛋白质、脂肪、NaCl、水  
水、无机盐、维生素   水、无机盐、蛋白质、脂肪   多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸   蛋白质、脂肪、味精、辛香料  
NaCl.水.蛋白质  无机盐.水.维生素

  蛋白质.脂肪.NaCl.水  多肽.氨基酸.甘油和脂肪酸  

无机盐、水、维生素     氯化钠、氨基酸、甘油和脂肪酸   多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸    蛋白质、脂肪、氯化钠、水  
NaCl.水.蛋白质  无机盐.水.维生素

  蛋白质.脂肪.NaCl.水  多肽.氨基酸.甘油和脂肪酸  

无机盐、水、维生素  NaCl、水、蛋白质  蛋白质、脂肪、NaCl、水  多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等  
无机盐、水、维生素   NaCl、水、蛋白质   多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸   蛋白质、脂肪、NaCl、水  
无机盐.水.维生素  NaCl.水.蛋白质

  多肽.氨基酸.甘油和脂肪酸  蛋白质.脂肪.NaCl.水  

烹调后蛋白质量变化不大,更易消化吸收  高温制作过程中 B 族维生素损失较多  炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大  烧烤食物味道鲜美,营养价值增加  
氯化钠、水、蛋白质  无机盐、水、维生素   蛋白质、脂肪、氯化钠、水  多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸  
NaCl、水、蛋白质   无机盐、水、维生素   蛋白质、脂肪、NaCl、水   多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸  
无机盐、水、维生素   NaCl、水、蛋白质   多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸   蛋白质、脂肪、NaCl、水  

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