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无机盐、水、维生素 NaCl、水、蛋白质 蛋白质、脂肪、NaCl、水 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等
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无机盐.水.维生素 NaCl.水.蛋白质
多肽.氨基酸.甘油和脂肪酸 蛋白质.脂肪.NaCl.水
烹调后蛋白质量变化不大,更易消化吸收 高温制作过程中 B 族维生素损失较多 炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大 烧烤食物味道鲜美,营养价值增加
氯化钠、水、蛋白质 无机盐、水、维生素 蛋白质、脂肪、氯化钠、水 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
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