重大活动食品留样存放的冰箱应____

冰箱内的生熟食物必须分开放置准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁

0℃~5℃ 0℃~4℃ 0℃~3℃

食堂提供的每样食品，有食堂分餐人员专人负责留样。每餐留样的食品，按规定留足 80 克，分别盛放在已消毒的餐具中。食品留样冰箱为专用设备，冰箱温度设定为 0℃--4℃。留样食品如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验。

内类食品无论生熟放在一起成品与半成品分开存放后放进的食品放在冰箱的里边生食与熟食分开存放

冰箱内的生熟食物必须分开放置准备放入冰箱的生熟食物由于冰箱低温，可以不清洗冰箱内的食物不可以存放较长时间存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热

千万不要把热的食品放到冰箱里不要使冷库（冰箱）超负荷地存放食品冷库（冰箱）的门应经常保持关闭肉类、水产品和禽类放置在冷库（冰箱）内温度较低的区域

24小时 36小时 48小时 56小时

集中存放分开存放消毒存放室温存放

仅限于存放机上各种食品，饮料等限于机上空间有限，生、熟食品混放时应注意包装应完好无损如旅客要求使用冰箱存放物品时应报告乘务长如有旅客带海鲜时，放入冰箱冷藏

放置地点要选择在室内温度较高的地方开门速度要慢存放食品要适量，食品和食品之间，食品和箱壁之间要留有一定的空隙热的食品应直接存放

应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内在冷藏条件下存放48小时以上每个品种留样量应满足检验需要以上都是

派人专人有人定人

肉类食品无论生熟放在一起成品与半成品分开存放后放进的食品放在冰箱的里边生食与熟食分开存放

充分利用冰箱空间存放食物尽量少往冰箱里存放食物在冷冻室做些冰水放入冷藏室合理分布冰箱内存放的食品

重大活动食品留样存放的冰箱应 _____。