护色剂可与肌肉中的血红蛋白及肌红蛋白结合，生成______，使肉制品呈现红色。

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血红蛋白与O

结合生成氧合血红蛋白血红蛋白逸入血浆血红蛋白与CO

结合生成氨基甲酸血红蛋白血红蛋白与CO结合生成一氧化碳血红蛋白血红蛋白中的Fe

被氧化成Fe

时

血红蛋白与O结合生成氧合血红蛋白血红蛋白逸入血浆血红蛋白与CO结合生成氨基甲酸血红蛋白血红蛋白与CO结合生成一氧化碳血红蛋白血红蛋白中的Fe被氧化成Fe时

血红蛋白运铁蛋白肌红蛋白铁蛋白及含铁血黄素（贮存铁）肌红蛋白

肌红蛋白与氧气结合生成氧合肌红蛋白肌红蛋白中的Fe2＋被氧化成Fe3＋血红蛋白与氧气结合生成氧和血红蛋白肌红蛋白与亚硝酸盐反应生成亚硝基肌红蛋白

镰刀型贫血是因为其血红蛋白卸载氧的能力差在同一氧分压下血红蛋白都易与氧结合，而肌红蛋白不能血红蛋白具有四级结构血红蛋白比肌红蛋白易与二氧化碳结合

血红蛋白与O₂结合生成氧合血红蛋白血红蛋白逸入血浆血红蛋白与CO₂结合生成氨基甲酸血红蛋白血红蛋白与CO结合生成一氧化碳血红蛋白血红蛋白中的Fe²⁺被氧化成Fe³⁺被时

血红蛋白是含有铁卟啉的四个亚基球蛋白血红蛋白氧解离曲线为 S型 1个血红蛋白可于 1个氧分子可逆结合血红蛋白不属于变构蛋白血红蛋白的功能与肌红蛋白相同

服至血红蛋白及红细胞接近正常服至血红蛋白及红细胞正常服至血红蛋白及红细胞正常后半个月服至血红蛋白及红细胞正常后 1 个月服至血红蛋白及红细胞正常后 3-6 个月

血红蛋白与O₂结合生成氧合血红蛋白血红蛋白逸入血浆血红蛋白与CO₂结合生成氨基甲酸血红蛋白血红蛋白与CO结合生成一氧化碳血红蛋白血红蛋白中的Fe²⁺被氧化成Fe³⁺时

清蛋白脂蛋白肌红蛋白血红蛋白肌钙蛋白

血红蛋白与O₂结合生成氧合血红蛋白血红蛋白逸入血浆血红蛋白与CO₂结合生成氨基甲酸血红蛋白血红蛋白与CO₂结合生成一氧化碳血红蛋白血红蛋白中的Fe²⁺被氧化成Fe³⁺时

清蛋白血红蛋白肌红蛋白肌钙蛋白脂蛋白

肌红蛋白属于基质蛋白肌红蛋白的红色及不稳定肌红蛋白是血红素和蛋白质结合的色蛋白肌红蛋白虾红素与蛋白质结合的衍生物

血红蛋白是含有铁卟啉的单亚基球蛋白血红蛋白的氧解离曲线为S状 1个血红蛋白分子可与1个氧分子可逆结合血红蛋白与肌红蛋白的结构及氧解离曲线相同血红蛋白不是变构蛋白