首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）

查看本题答案

包含此试题的试卷

白酒酿造工考试《白酒酿造工考试》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

高级醇由氨基酸形成其代谢过程包括

醇还原为醛氨基酸被转氨为α-酮酸酮酸脱羧成醛醛还原为醇

原酒在贮存过程中发生了氧化酯化和还原等一系列的化学变化各种醛部分氧化为酸酸再与醇在一定条件下进行酯化

醛酯酸酚

酒精发酵过程中酵母菌将葡萄糖转变为丙酮酸放出二氧化碳而生成又被迅速还原而成酒精

乙醛缩醛多元醇乙醇

样品中的山梨酸在酸性溶液中用水蒸汽蒸馏出来然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它产物丙二醛与硫代巴比

530nm 225nm 110nm 650nm（包装专业）

反映油脂酸败的早期指标是

酸价过氧化值羰基价丙二醛含量皂化价

环氧乙烷精制系统醛含量高会引起

产品中醛含量高物料管线环氧乙烷聚合乙二醇产品中醛含量高聚合物堵塞放空管线

我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征依据常规分析我国白酒中总酸总脂总醛含量

白酒的卫生指标主要有的含量控制

酒精甲醇杂醇油铅总酯总酸

白酒中的主要成分是和约占总量的以上而溶于其中的酸酯醇醛等种类众多的微量有机化合物约占总量的1%～2%

碘量法测定食用酒精中醛的含量加入亚硫酸氢钠与醛起加成反应

微生物对烷烃分解的一般过程是____________生成相应的醇醛和酸而后经β-氧化进入三羧酸循环最

在含氧单萜中沸点随功能基极性增加而升高常见功能基沸点的排列顺序为

醚<酮<醛<醇<酸醇<醛<酮<醚<酸醚<醛<酮<醇<酸酮<醛<醚<醇<酸酸<醇<醛<酮<醚

我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征:依据常规分析我国白酒中总酸总酯总醛

白酒中含量较高的羰基化合物主要是一些低碳链的类化合物

醛杂环类醇酮

酸败的油脂因产生______而使其具有哈喇味

醛、酮、低分子有机酸醇、酮、低分子有机酸醛、醇、低分子有机酸醛、醇、脂肪酸

反映油脂早期酸败的指标是.

酸价过氧化值羰基价丙二醛含量碘价

高碘酸氧化a-多羟醇后可以通过测定或测定来计算含量

剩余的高碘酸，生成的醛或酸生成的水，生成的醛或酸生成的碘酸，生成的水剩余的高碘酸，生成的水

薄荷油中含量最高的成分为

薄荷醛乙酸薄荷酯薄荷酮薄荷酸薄荷醇

白酒中糠醛杂醇油酪醇丙烯醛等苦味物质含量过高就会使白酒出现苦味苦味主要来源于和也有工艺上的毛病

山苍子油中含量最高的成分为

柠檬素山苍子醇柠檬酸山苍子醛柠檬醛

热门试题

更多

热门题库

更多

茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试燃气知识综合题