首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

四季豆是常见的蔬菜，如果烹饪时间太短，很容易引起中毒。四季豆中毒主要涉及

查看本题答案

包含此试题的试卷

中医执业医师第一阶段《单选集》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

? ?四季豆是常见的蔬菜如果烹饪时间太短很容易引起中毒四季豆中的主要有毒物质是

龙葵素毒肽苯甲酯皂素氢氰酸

四季豆中毒一年四季都也许发生但在什么季节常见

春季冬季夏季秋季

关于四季豆中毒下列错误的是

四季豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒之一一年四季各地都有发生，以秋季多发病程较短，大多数病人在 24 小时之内恢复，预后良好炒四季豆时不宜过熟

我市由于周边蔬菜产地蔬菜减产菜价一路上涨其中四季豆价格比原来上涨1倍某饭店同样用60元钱却比原来少买

为避免食用四季豆中毒在烹调四季豆时要__________

预防四季豆食物中毒的措施是将四季豆煮透至失去原有的生绿色

煮烂煮熟半生半熟

预防四季豆食物中毒的方法是烹饪时先将四季豆放入开水中煮烫以上再炒烹饪时必须烧熟煮透

10分钟 20分钟 30分钟 40分钟

生的四季豆如果不煮熟煮透也会导致中毒

为避免食用四季豆中毒在烹调四季豆时要

烹酒煮至熟透加糖泡油

? ?四季豆是常见的蔬菜如果烹饪时间太短很容易引起中毒对该食物中毒的主要预防措施是

先用开水浸泡后，再炒煮低温储存食品蔬菜烹调时，煮(炒)至失去原来的生绿色食品储存环境干燥通风烹调时加醋

四季豆是常见的蔬菜如果烹饪时间太短很容易引起中毒对该食物中毒的主要预防措施是

先用开水浸泡后，再炒煮低温储存食品蔬菜烹调时，煮(炒)至失去原来的生绿色食品储存环境干燥通风烹调时加醋

四季豆中毒可能与生四季豆中的皂素和植物血凝素有关

四季豆中的皂素在烹饪加工过程中不会被破坏

几种易引起食物中毒的常见蔬菜有的马铃薯土豆的四季豆的甘蔗

? ?四季豆是常见的蔬菜如果烹饪时间太短很容易引起中毒四季豆中毒主要涉及

呼吸系统循环系统消化系统造血系统泌尿系统

四季豆中毒为有毒植物食物中毒

四季豆是常见的蔬菜如果烹饪时间太短很容易引起中毒四季豆中的主要有毒物质是

龙葵素毒肽苯甲酯皂素氢氰酸

龙葵素是引起四季豆中毒的有毒成分

以下说法是不正确的

蔬菜粗加工时以清水浸泡小时，烹调前再经烫泡分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。生豆浆煮至泡沫上浮，撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮0分钟以上再炒，可避免四季豆引起的食物中毒。使用大锅的集体供餐单位，为防止烧炒不透，尽量不供应四季豆等豆荚类。

含龙葵碱很高食用容易中毒

马铃薯四季豆发芽的马铃薯未煮熟的四季豆

热门试题

更多

热门题库

更多

中医执业助理医师中医执业医师第一阶段中西医结合执业医师中西医结合执业助理医师乡镇中医执业助理医师乡镇临床执业助理医师医师定期考核(临床医师)乡村全科执业助理医师内科住院医师妇产科住院医师外科住院医师神经内科住院医师儿科住院医师康复医学住院医师临床病理科住院医师医学影像住院医师