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结核杆菌 炭疽杆菌 鼻疽杆菌 布氏杆菌 口蹄疫病毒
建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年； 正确熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。 正确经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。 畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂点。
炭疽杆菌 鼻疽杆菌 口蹄疫病毒 布氏杆菌 结核杆菌
无须处理直接出厂 经过后熟过程后出厂 盐腌处理后出厂 高温处理后出厂 可工业用
无需处理直接出厂 经过后熟过程后出厂 盐腌处理后出厂 高温处理后出厂 可工业用
建立肉品品质检验结果及其处理情况登记制度，记录保存期限不少于两年； 对熟制的肉品，在包装物封口处加封肉品品质检验合格标识。 对经肉品品质检验合格的畜禽产品，应当出具肉品品质检验合格证。 畜禽定点屠宰厂、点屠宰的畜禽产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂、点。
1倍以上2倍以下的 3倍以上5倍以下的 1倍以上3倍以下的 2倍以上6倍以下的
无须处理直接出厂 经过后熟过程后出厂 盐腌处理后出厂 高温处理后出厂 可工业用
无需处理直接出厂 经过后熟过程后出厂 盐腌处理后出厂 高温处理后出厂 可工业用
先屠宰，后进行肉品品质检验 同步进行 先进行肉品品质检验，后屠宰 无所谓先后
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