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蛋清蛋白主要功能是促进食品的（）、胶凝、发泡和成形。

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调味品是指能增加菜肴的色香味促进食欲有益于人体健康的辅助食品它的主要功能是增进菜品质量满足消费者的感

蛋白质的主要功能性质有哪些请举例说明蛋白质在食品加工和贮藏过程中发生的物理化学和营养变化

蛋泡糊的形成主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和卵黏蛋白经过高速抽打后具有较强的发泡性能

蛋糕面坯主要是利用制成的

蛋黄的发泡性能蛋黄的乳化性能蛋清的发泡性能蛋清的乳化性能

蛋清起泡的原理主要是蛋清中所含的类卵黏蛋白和______经高速抽打后具有较强的发泡性能

卵黏蛋白卵清蛋白卵白蛋白抗胰蛋白酶

制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性将鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状再加入蛋清面粉调均即成

影响泡沫混凝土生产质量的主要因素:发泡剂发泡机搅拌机胶凝材料

肝素的主要功能

与抗凝蛋白结合增强其抗凝活性灭活FⅦa-TF复合物，抑制外源性凝血途径促进纤维蛋白溶解削弱FⅩa对凝血酶原的激活作用与FⅩa和凝血酶结合使其灭活而起抗凝作用

肝素的主要功能

灭活FⅦa-TF复合物，抑制外源性凝血途径促进纤维蛋白溶解与抗凝蛋白结合增强其抗凝活性削弱FXa对凝血酶原的激活作用与FXa和凝血酶结合使其灭活而起抗凝作用

的形成主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和卵黏蛋白经过高速抽打后具有较强的发泡性能

蛋泡糊蛋黄糊蛋白糊全蛋糊

会议的主要功能是促进商品贸易展览的主要功能是加强信息交流和沟通

蛋清蛋白的主要功能是乳化作用

关于人胎盘生乳素的主要功能下列哪项不正确

促进乳腺腺泡的发育刺激乳腺上皮细胞合成多种蛋白促进胰岛素生成调节脂肪代谢增加母体对葡萄糖的摄取

伸缩泡的主要功能是__________

蛋清起泡的原理主要是蛋清中所含的类卵黏蛋白和卵黏蛋白经高速抽打后具有较强的发泡性能

蛋清起泡的原理主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和经高速抽打后具有较强的发泡性能

卵黏蛋白；卵清蛋白；卵白蛋白；抗胰蛋白酶

关于人胎盘生乳素的主要功能下列哪项错误

促进乳腺腺泡的发育刺激乳腺上皮细胞合成多种蛋白促进胰岛素生成调节脂肪代谢增加母体对葡萄糖的摄取

蛋糕主要是利用了而制成的

蛋清的乳化性能蛋黄的发泡性能蛋黄的乳化性能蛋清的发泡性能

肝素的主要功能

与抗凝蛋白结合增强其抗凝活性灭活FVlla-TF复合物，抑制外源性凝血途径促进纤维蛋白溶解削弱FXa对凝血酶原的激活作用与FXa和凝血酶结合使其灭活而起抗凝作用

蛋清起泡的原理主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和卵黏蛋白经高速抽打后具有较强的发泡性能

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