有机酸

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芳香族有机酸和脂肪族有机酸脂肪族有机酸和萜类有机酸芳香族有机酸、脂肪族有机酸和萜类有机酸芳香族有机酸、脂肪族有机酸和黄酮有机酸芳香族有机酸、脂肪族有机酸和甾体有机酸

弱有机酸在消化道主要的吸收部位是胃在胃中pH极低(pH1.0)，弱有机酸以未离解形式存在在胃中弱有机酸脂水分配系数低，故易吸收服用小苏打(碳酸氢钠)可阻碍弱有机酸在胃内吸收弱有机酸在小肠也有部分吸收，因小肠具有较大的表面积

有机酸与SAN均增加有机酸增加，SAN减小有机酸减小，SAN增加有机酸与SAN均减小

Ⅰ+Ⅱ Ⅱ+Ⅲ+Ⅳ Ⅰ～Ⅳ Ⅱ+Ⅳ

有机酸含量增加产品品种有机酸含量不变有机酸含量减少有机酸遇碱成盐有机酸全部被破坏

乳酸乙酸辛酸丁酸

有机酸含量降低，黄酮类含量增高有机酸、黄酮类含量降低有机酸含量增高、黄酮类含量降低有机酸、黄酮类含量增高

有机酸含量降低,黄酮类成分增高有机酸含量降低,黄酮类成分降低有机酸稍减量,黄酮类成分增高有机酸稍减量,黄酮类成分降低