在所有维生素中性质最不稳定的是因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法-X题卡

维生素C是一种脂溶性维生素维生素C是最不稳定的维生素 L-抗坏血酸的生物活性低于D-抗坏血酸维生素C在腌制肉品中可促进发色并抑制亚硝胺的形成

维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B1破坏

氧化剂或还原剂都可以使其失去活性所有维生素中最不稳定者之一在碱性条件下不稳定溶于水和甘油亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B

的破坏

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

维生素D 维生素C 维生素B 维生素A

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B的破坏

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

维生素C 维生素A 维生素D 维生素K 维生素E

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

泛酸尼克酸胆碱维生素B₂ 维生素C

维生素C 维生素A 维生素D 维生素K 维生素E

在所有维生素中性质最不稳定的是（），因此对含有此类维生素的原料要采用适当的加工烹调方法。