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有助于及时发现食源性疾病聚集性病例和暴发线索。 提高食源性疾病暴发早期识别、预警与防控的能力。 提供食源性疾病的三间分布特征。 建立食源性致病菌分子分型溯源数据库，提高食源性疾病暴发的预警能力。
传播媒介——食物 传染源—患病的人或动物 食源性疾病的致病因子——食物中的病原体 宿主——个体的抵抗力 临床特征——急性中毒性或感染性表现
食源性疾病有暴发和散发两种形式 食物中毒属于食源性疾病的散发形式 食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程 食源性疾病种类多，潜伏期不同 食源性疾病不一定出现明显的消化道症状
县级以上卫生行政部门组织调查处置完毕的所有发病人数在2人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件 市级以上卫生行政部门组织调查处置完毕的所有发病人数在2人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件 死亡人数为1人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件 死亡人数为2人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）事件
参加中国疾病预防控制中心营养与食品安全所组织的食源性疾病（包括食物中毒）报告系统信息上报、数据采集平台软件使用等内容的培训 负责起草本省（区、市）食源性疾病（包括食物中毒）的监测方案； 组织和协调辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统数据采集平台软件使用的技术培训与指导 对辖区内各地（市）和县（区）级食源性疾病（包括食物中毒）报告系统的报告情况进行督导 在对辖区直管单位内发生的食源性疾病（包括食物中毒）事件处置完毕后的一周内，进行信息的汇总并网络上报 组织开发全国食源性疾病（包括食物中毒）报告、数据采集、分析和管理软件
食源性疾病有暴发和散发两种形式 食物中毒属于食源性疾病的散发形式 食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程 食源性疾病种类多，潜伏期不同 食源性疾病不一定出现明显的消化道症状
食源性疾病监测报告系统 食源性疾病暴发报告系统 疑似食源性异常病例报告卡 中国疾病监测系统
食物是致病原 食物是携带和传播病原物的媒介 食源性疾病有急性中毒和感染的病理变化 病原物质是食物中所含的各种致病因子 食源性疾病多为人与人之间传染的结果
食源性疾病有暴发和散发两种形式 食物中毒属于食源性疾病的暴发形式 食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程 食源性疾病种类多，潜伏期不同 食源性疾病不一定出现明显的消化道症状
主要研究对象人群 基本要素：研究群体的口腔疾病患病情况 基本要素：研究群体预防措施 基本要素：研究环境医学 基本要素：研究个人预防保健方法
食源性疾病的主动监测 疑似食源性异常病例／异常健康事件 食源性疾病（包括食物中毒）报告 食源性致病菌监测
传播疾病的媒介——食物 食源性疾病的致病因子 临床特征——急性中毒性或感染性表现 以上均不是
食源性疾病有暴发和散发两种形式 食物中毒属于食源性疾病的散发形式 食源性疾病中的肠道传染病存在人与人之间的传播过程 食源性疾病种类多，潜伏期不同 食源性疾病不一定出现明显的消化道症状
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