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除了C、H、O以外,其它元素都称为矿物质,也称无机质或灰分。
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食品化学《矿物质》真题及答案
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测定原油灰分时灼烧所剩的不燃物质主要是油品中的
有机质
无机质
矿物质
有机质和矿物质
无机盐也称矿物质它包括除碳氢以外的存在于体内的其它各种元素
氟
氧
氯
氮
由煤炭生产过程中混入煤中的矿物质所形成的灰分称为内在灰分
灰分中含有大量的
粗脂肪、矿物质
粗蛋白质、微量元素
矿物质
煤的内在灰分主要来源于
原生矿物质
次生矿物质
外来矿物质
稀有矿物质
无机盐也称
碳水化吅物
微量元素
矿物质
化吅物
煤中的灰分来自煤中
原生矿物质
有机质
次生矿物质
外在矿物质
灰分是指纸张中无机物质的含量纸张中的灰分包括
填料
矿物质成分
连结料
水
小麦粉中的矿物质主要有及等金属盐类统称为灰分
由原始成煤植物中的和由成煤过程中进入煤层矿物质所形成的灰分称为外 在灰分
矿物质又称或灰分
无机盐
有机盐
有机化合物
碳水化合物
煤中矿物质来源
原生矿物质
次生矿物质
外来矿物质
无机矿物质
煤的有机组成主要是由CHONS等元素组成的高分子有机化合物煤 的无机组成包括矿物质和水
又称矿物质包括常量元素和微量元素
有机盐
无机盐
有机元素
无机元素
煤炭液化的功能是
提高煤炭的H/原子比、脱除氧氮硫等杂原子、分解煤、脱除挥发份
将煤炭的大分子结构分解成小分子、脱除煤炭中的无机矿物质、提高煤炭的H/原子比、脱除煤炭中的氧氮硫等杂原子
脱除煤炭中的金属、除去煤炭中的灰分、提高煤炭的H/原子比、脱除煤炭中的氧氮硫等杂原子
除去煤炭中的灰分、提高煤炭的H/原子比、将煤炭的大分子结构分解成小分子、脱除煤炭中的无机矿物质
无机盐也称
碳水化合物
微量元素
矿物质
化合物
构成粮油籽粒的所有元素中除去碳氢氧以外的其它元素均称矿物质
钙
铁
锌
氮
矿物质来源中来源于成煤植物体内所含的无机元素的是
原生矿物质
次生矿物质
外来矿物质
都不是
生油气层是堆积保存并转化成油气的岩层
有机质
无机质
化学元素
矿物质
下列不属于灰分中矿物质的来源的是
原生矿物质
次生矿物质
外来矿物质
内在矿物质
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酶是由活细胞产生的具有催化活性的
加入低浓度的中性盐可以使蛋白质溶解度增加这种现象称为
Km是酶的特征常数在任何条件下Km是常数
乳酸脱氢酶是同工酶它的亚基随机组合起来后可以形成
抑制作用并不改变一个酶促反应的Km
肌红蛋白和血红蛋白都具有四级结构
很多辅酶是维生素的衍生物其中辅酶与维生素不对应
蛋白质的a—螺旋结构其主链上所有的羧基氧和亚氨基氢都参与了链内键的形成因此构象相当稳定
Km是指
同工酶就是一种酶同时具有几种功能
酶促反应速度和下列因素成正比的是
蛋白质样品中元素含量相对是恒定的
变性蛋白质其
蛋白质不同于氨基酸的理化性质
规则的蛋白质二级结构有
根据维生素的溶解性质可将维生素分为两类即和
米氏常数Km值
某种酶以反应速度对底物浓度最图呈S型曲线此酶属于
缺乏维生素C会导致
镰刀型细胞贫血病的病人异常红细胞与正常人的红细胞相比仅仅是β-链的第六位的氨基酸残基不同被取代
维持蛋白质三级结构的最重要的作用力是氢键
一个肽平面结构中含有个原子
酶按其催化反应的类型可分为大类
竞争性抑制剂和酶的结合位点同底物与酶的结合位点相同
构成天然蛋白质的三种芳香族氨基酸为
蛋白质变性的标志是
透析的方法是利用蛋白质的性质
所有蛋白质中氮元素的含量都是16%
转氨酶的辅酶是
组成蛋白质的基本单位是
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