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食物中毒均无传染性 食物中毒可分为细菌性和非细菌性两种 食物中毒病程有自限性,不会引起死亡 食物中毒后都可产生免疫力,罕有重复发病 预防接种可减少食物中毒的发生
潜伏期短者以呕吐型为主 潜伏期长者以腹泻型为主 从可疑食品中可检出蜡样芽孢杆菌 中毒食品可以是米饭类、肉类、蔬菜类 加热过的食品不会引起食物中毒
化学物质污染的食品引起的中毒 误用有毒有害的化学物质 营养素发生化学变化的食品而引起的中毒 食用含有细菌的食物导致的中毒
植物血凝素 有机磷 氰苷化合物 3-硝基丙酸 大豆黄酮
农药引起的食物中毒 瘦肉精引起的食物中毒 矿物油引起的食物中毒 亚硝酸盐引起的食物中毒
产肠毒素的金葡菌 鼠伤寒沙门菌 蜡样芽胞杆菌 丙型副伤寒杆菌 痢疾志贺菌
食物中毒均无传染性 食物中毒病程有自限性不会引起死亡 食物中毒有细菌性和非细菌性两种 食物中毒后都可产生免疫力,罕有重复感染 预防接种可减少食物中毒发生
3-硝基丙酸 植物血凝素 氰苷化合物 有机磷 大豆黄酮
植物血凝素 有机磷 氰苷化合物 3-硝基丙酸 大豆黄酮
植物血凝素 有机磷 氰苷化合物 3-硝基丙酸 大豆黄酮