食品工业具有众多的门类依照加工程度可分为原料加工半成品加工和调理加工-X题卡

主要材料、辅助材料素材、成型材设备、机器外购材料、委托外加工半成品和自制半成品

加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜用装过生食品的盛器来盛装凉菜加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒

半成品根据加工方法不同分为无味半成品和调味半成品两种调味半成品的成本要高于无味半成品经过焯水等初步处理的原料也属于无味半成品调味半成品的成本不一定比无味半成品的成本高调味半成品和熟食品成本相同

成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

种植、初加工、深加工养殖、初加工、深加工

以基础食品工业为主的农产品加工业以基础食品工业为辅的农产品加工业以食品工业为主的农产品加工业以食品工业为辅的农产品加工业

主要材料、辅助材料素材、成型材设备、机器外购材料、委托外加工半成品和自制半成品

主要材料、辅助材料素材、成型材设备、机器外购材料、委托外加工半成品和自制半成品

加工后的熟制品应当与食品原料加工后的熟制品与半成品分开存放食品原料或半成品以上都是

原始资料直接资料半成品资料成品资料

加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量。加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。食品中加工助剂的残留不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。食品工业用加工助剂应该符合相应的质量规格要求。

原料半成品成品即食食品

食品工业具有众多的门类，依照加工程度可分为：原料加工、半成品加工、（）和调理加工。