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人们对菜肴咸味、甜味、酸味等成分的印象属( )。

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筵席配点通常是咸味菜肴配咸点甜味菜肴配甜点

日常生活中人们通常把冠以百味之王

酸味甜味苦味咸味

咸味不受温度影响温度高时咸味强度减弱它能抑制酸味衬托甜味

酸味比甜味咸味的味觉敏感度低

适量的甜味在菜肴的加热调味过程中具有一定的______作用

缓解酸味的刺激降低咸味缓解辣味的刺激减弱油腻滋味复合美味增加菜肴的甜味

下列所列的味中哪一种是菜肴的基础味

甜味鲜味咸味酸味

食盐NaCl的稀水溶液有甜味较浓时是纯

甜味咸味酸味苦味

OK汁的味感是______

果香为主，咸味为辅酸味为主，咸味为辅酸而带甜，咸味为辅甜味为主，咸味为辅

酸味能中和被咸味抑制

甜味苦味苦味和甜味以上都不对

味精显出的味道是

酸味鲜味咸味甜味

咸味能抑制酸味衬托

苦味苦味和甜味甜味以上都不对

咸味能抑制衬托甜味．

苦味酸味酸味和苦味以上都不对

酸味受温度影响温度高到一定时酸味消失有时可能出现

苦味咸味甜味苦味和咸味

酸味能中和苦味被抑制

咸味甜味苦味和甜味以上都对

葡糖苷的α型比β型甜β-葡糖苷的甜味淡有时有

酸味甜味苦味咸味

一株结酸味苹果的苹果树开花后去雄然后用甜味的苹果花粉给其授粉所结果实应是

甜味酸味酸甜味酸咸味

甜味能够调谐强刺激味的刺激程度对的缓冲作用最为明显

酸味、辣味、油腻味酸味、苦味、油腻味咸味、苦味、油腻味咸味、辣味、清淡味

酸味与甜味咸味苦味或涩味有何关系

甜味不受温度影响但对有掩盖作用

酸味和苦味苦味和咸味酸味和咸味咸味

一般情况下酸味的阈值比甜味和咸味的要低

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