禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。

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食物中该营养素的供给量高于热能，营养价值高食物中该营养素的供给量低于热能，营养价值低食物中该营养素的含量高于供给量，营养价值高食物中该营养素的含量低于供给量，营养价值低以上均不对

营养素的含量与机体需要的比例不同人群需求不同食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度食品中营养素种类与含量能满足的程度不同食品营养价值不同

优质蛋白脂肪矿物质糖类维生素

不同食品营养价值不同营养素的含量与机体需要的比例不同人群需求不同食品中营养素种类与含量能满足的程度食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度

维生素脂肪蛋白质碳水化合物

畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B₂

食物营养价值指某种食品所含营养素和能量满足人体营养需要的程度食物中营养素种类是否齐全决定食物营养价值的高低不同种类的食品，其营养价值也不同食物的营养价值都是相对的同一种食品的营养价值是一样

畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪