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简述直接滴定法测还原糖的原理。
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食品检验学《食品检验学》真题及答案
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下列有关滴定方式的叙述正确的是
直接滴定法是用EDTA直接滴定被测物质
返滴定法是先加过了EDTA,然后用另一种金属离子滴定剩余的EDTA
将待测物质M与NY反应后用EDTA滴定释放出的N称为置换滴定法
上述C项应称为直接滴定法
用直接滴定法侧定食品中还原糖含量时影响侧定结果的因素有
滴定速度
热源强度
煮沸时间
样品预测次数
用直接滴定法测定还原糖的原理是什么?
加入适当试剂与待测物质反应使其定量地 置换成另一种可直接滴定的物质的滴定法为
直接滴定法
反滴定法
置换滴定法
饮料中总糖的测定要经过水解转化成还原糖再按还原糖的测定方法直接滴定法或高锰酸钾法测定
氢氧化钠
乙醇
硫酸
盐酸
测定还原糖时高锰酸钾法与直接滴定法有何不同?
直接滴定法测定还原糖含量时影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度热源强度煮沸时间和_________
直接滴定法测定还原糖含量时影响测定结果的主要操作因素是
反应液碱
热源强度
煮沸时间
滴定速度
精确度和准确度的关系用直接滴定法测定还原糖时怎样提高测定结果的准确度
化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法下列检验方法不属于化 学检验法的是
原子吸收法测定食品中钙含量
高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
滴定法测定食品的酸度
直接滴定法测定食品中还原糖含量
直接滴定法测定还原糖的原理是什么
用直接滴定法测定食品中还原糖含量时影响测定结果的因素有
滴定速度
热源强度
煮沸时间
样品预测次数
费林溶液直接滴定法测还原糖时反应产物中的极不稳定易被空气所氧化而增加耗糖量故滴定时不要随意摇动锥形瓶
硫酸铜
氧化亚铜
氧化铜
五水硫酸铜
直接滴定法测定食品还原糖含量时为什么要对酒石酸甲铜溶液进行标定
用标准溶液直接滴定待测物质的滴定法为
直接滴定法
反滴定法
置换滴定法
可用直接滴定法测定还原糖含量的食品有
酱油
牛乳
酸梅汤
雪碧
直接滴定法测定还原糖主要是利用还原糖结构中的或α-羟基酮易被费林试剂氧化的原理
羰基
醛基
羟基
烷基
直接滴定法在测定还原糖含量时用作指示剂
亚铁__
Cu2+的颜色
硼酸
次甲基蓝
滴定分析可分为以下四类正确的是
酸碱滴定法、沉淀滴定法、称量法、络合滴定法
酸碱滴定法、沉淀滴定法、称量法、氧化还原滴定法
酸碱滴定法、沉淀滴定法、络合滴定法、氧化还原滴定法
酸碱滴定法、称量法、络合滴定法、氧化还原滴定法
对于非还原糖的测定采用直接滴定法时所依据的原则是用酸或酶将样品水解成还原糖后再进行测定
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