首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
忽思慧是蒙古族人, 元朝廷祐年间任饮膳太医, 掌管宫廷饮膳事 宜。
查看本题答案
包含此试题的试卷
西式烹调师考试《中式烹调师(中级资格) 认证考试题库二》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
下列文献中属于蒙古族的是
《玛纳斯》
《饮膳正要》
《福乐智慧》
《东巴经》
饮膳正要是元朝太医贾思勰所写
是现存最早的食疗专论
《黄帝内经》
忽思慧《饮膳正要》
袁枚《随园食单》
孙思邈《备急千金要方》
饮膳正要的著者是
忽思慧
成无己
蔺道人
吴师机
王清任
饮膳正要是忽思慧在对补益药品作了长期研究并积累了丰富的养生经验写成的
宋元烹调突出的特点是南方和少数民族饮食烹饪技术发展忽思慧所著的饮膳正要正是这一时期的烹调饭菜品种的缩
忽思慧是族人元朝廷祐年间任饮膳太医掌管宫廷饮膳事宜
元代饮膳太医蒙古族营养学家忽思慧用汉文编著的饮膳正要一书内容丰富图文并茂记载了大量的蒙古族饮食卫生及
一
二
三
四
饮膳正要是我国第一部是元朝太医忽思慧所作
饮膳正要的作者是元代学家
许叔微
孙思邈
王叔和
忽思慧
下列书籍与哪些人物有关P99106114 许广平饮膳正要 忽思慧南鹞北鸢考工记 方氏北京笺谱
饮膳正要是元朝太医忽思慧所著
元代忽思慧的饮食专著在继承我国古代饮食学的经验上第一次从营养学的角度提出了关于身体健康的重要观点这部
《食疗本草》
《食医心鉴》
《饮食须知》
《饮膳正要》
饮膳正要的著者是
忽思慧
成无己
蔺道人
吴师机
王清任
元代忽思慧所著的是
《新修本草》
《证类本草》
《饮膳正要》
《食疗本草》
《本草纲目》
忽思慧所著的饮膳正要属于
民间菜肴
宫廷菜肴
市井菜肴
乡村菜肴
齐民要术是元朝太医忽思慧所著
饮膳正要的作者是
苏敬
马志
忽思慧
掌禹锡
__洛
被誉为中国三大英雄史诗在世界享有很高荣誉的史诗是我国藏族蒙古族和柯尔克孜族的
《格萨尔王》
《江格尔》
《玛纳斯》
《四部医典》
《饮膳正要》
元代饮膳太医蒙古族营养学家忽思慧用汉文编著的饮膳正要一书部营 养学专著
一
二
三
四
五
热门试题
更多
爆炸极限就是能够引起爆炸的最高点
红皮蒜多为大瓣蒜外皮呈蒜瓣大瓣数少辣味浓品质佳
理化指标包括原料品种的营养物质化学物质毒害物质酸碱度 硫化氢胺的含量等
压力容器使用前必须检查产品合格证等技术文件
烹饪创新是在个人经验指导下的行为个人的经历越丰富人的 创新能力就越大
不属于世界四大干果的是
人畜粪便灌溉菜地可使蔬菜严重污染寄生虫卵
鉴别广肚是否够身是用手指能夹入用刀切中间不起白心
醋的主要化学成分是乙酸乙酯
油发又称炸发就是将干货原料用油炸透达到膨胀松脆后便可烹 调
热传递的方式有传导传热热辐射传热和电磁波传热
料花的形态色泽应与主料
本色芡汁即是指
苏州香干色泽较深质地坚实筋韧
干菜经过干制由于脱水故维生素C的损失相当严重
海带又称江白菜为褐藻门一二年生海藻
某产品成本5元定价系数1.5此产品售价是7.5元
牡丹花刀的刀纹应以厚片为宜约1cm厚
鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干两侧的其腹部肌肉层 相对
热炝工艺是指将原料在沸水中后迅速捞出蘸味料或拌调料后 食用
根据茄子的果形的茄子分为圆茄长茄和矮茄三个变种
成年人缺乏碘会皮肤干燥毛发脱落性情失常甲状腺肿大
葱爆菜肴原料不过油制作时油量要窄
若加工中的损耗质量为5千克加工前的毛料重量为8千克则损 耗率为60%
卷制法只用一种片料卷制无需其他原料
荔枝花刀在原料表面直剞十字交叉刀纹深约为原料厚度的3/4 刀距约为
易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是肉类品
已知A毛料进价35元/千克熟品率70%某产品用A净料300 克B料200克单位成本12元/千克此产品的总成本是9.75元
蛋白质最好的食物来源是瘦肉牛奶鸡蛋鱼类和大豆
红烧鱼中途加醋能减少鱼类原料中蛋白质的损失特别是有去 脂增香的作用
热门题库
更多
西式面点师考试
粮油保管员
西式烹调师考试
食品安全师
风电场运行管理
风电运检
风电场安全
风电场电气
煤气站煤气操作考试
燃气知识综合题
燃气输配应知应会
水煤气炉工考试
煤气发生炉工考试
燃气具安装维修工考试
风电专业知识考试
能源管理师考试