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在特殊酒水服务中,服务员应提供()以满足宾客的特殊需求。
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餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案
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为满足宾客饮用特殊酒水的需求服务员应提供统一的服务
下列说法中违背办事公道原则的选项是
某宾馆服务员根据顾客需求提供不同的服务
某车站服务员根据需求开办特殊购票窗口
某商场售货员按照顾客到来的先后次序为他们提供服务
某工厂管理人员不分年龄,性别安排相同的工种
服务员为满足宾客特殊需求应提供相应的服务这是服务
一般酒水
特价酒水
特殊酒水
高档酒水
服务员当好宾客参谋遵守程序和满足宾客用餐的特殊需求是的具体要求
主动服务
诚实服务
个性化服务
标准化服务
宴会开始前餐厅服务员应做到了解宾客的风俗习惯了解宾客的生活 忌讳了解宾客的特殊要求
主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋主动服务遵守程序和主动满足
宾客的各种需求
宾客的非用餐需求
宾客用餐的特殊需求
宾客所有需求
下列说法中没有违背办事公道原则的选项是
某商场售货员按照顾客到来的先后次序为他们提供服务
某宾馆服务员根据顾客需求提供不同的服务
某车站服务员根据需求开办特殊购票窗口
某工厂管理人员不分年龄、性别安排相同的工种
殡仪服务员应提供全面的综合性服务不仅要满足客户的物质需求而且要满足客户的
心理需要
各类需要
生理需要
基本需要
餐厅服务员在接待宾客准备中除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外还要了解
饮食习惯
生活习惯
风俗习惯
口味习惯
在特殊酒水服务中服务员应在酒品开封前请再次确认酒水品牌
服务生
值班经理
顾客
吧台服务员
服务员在进行服务时如遇加温酒续斟时酒温应保持最高温度
常规饮品
一般酒水
饮料酒水
特殊酒水
按服务规程提供服务可以满足宾客共性的需求而对宾客的特殊要求则应
同样用服务规程给予满足
不予理睬客人有时的挑剔
婉拒客人
根据情况因人而异提供特殊服务
要求服务员细心体察宾客需要自然微笑真诚待客
超前服务
特殊服务
个性化服务
热情服务
下列说法中违背办事公道原则的选项是
某商场售货员按照顾客到来的先后次序为他们提供服务
某宾馆服务员根据顾客需求提供不同的服务
某车站服务员根据需求开办特殊购票窗口
某工厂管理人员不分年龄、性别安排相同的工种
不是餐厅服务员三了解的内容
了解宾客的风俗习惯
了解宾客的生活忌讳
了解宾客的籍贯和姓名
了解宾客的特殊需要
所谓超前服务就是以超出常规的方式为满足宾客偶然的个别的特殊的需求而提供例外的服务1
酒水服务中遇到宾客饮用加温酒服务员要随时掌握以保证服务质量
温度
续杯
饮用情况
酒的颜色
为满足宾客饮用特殊酒水的需求服务员应提供统一的服务.
餐厅服务员在接待宾客准备中除了要了解宾客的生活忌讳和特殊需求外还要了解宾 客的
饮食习惯
生活习惯
风俗习惯
口味习惯
宾客买单结束服务员发现有漏单的酒水或菜肴怎么办
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上桌时跟韭菜花芥末卤麻酱和甜面酱味碟的菜是
俄式菜中注重的制作
上桌时跟蒜泥白胡椒粉和香菜味碟的菜是
美式菜的口味是
上桌时跟大葱和猪酱味碟并带荷叶饼及小烧饼的菜是
上桌时跟南乳汁味碟的菜是
是俄式菜的代表菜之一
上桌时跟卤虾油味碟的菜是
上桌时跟辣椒油和蒜芥汁味碟的菜是
上桌时跟水发芥末和镇江醋味碟的菜是
属于四川名点小吃之一的是
属于单一味型的味道是
胶东半岛的沿海地区对于烹制更见功夫
上桌时跟葱段和蒜泥甜面酱味碟并带荷叶饼或空心烧饼的菜是
属于江苏菜系的代表菜之一的是
上桌时跟葱段和甜面酱味碟并带荷叶饼的菜是
椒盐一般跟的菜一同上桌
上桌时跟酱油香菜末鲜辣椒末葱末姜末和蒜末调制而成的味汁一份的菜是
法国菜对的选用也有规定做什么菜时应放及应放多少都有一定的规定
北京菜系主要吸取了菜系的优点并继承了明清两代宫廷菜肴的精华
上菜时跟甜面酱花椒盐和大葱白味碟并带空心饽饽的菜是
法国菜常选用稀有名贵的原料如
属于广东菜系的代表菜之一的是
上桌时跟辣椒油和香菜末味碟的菜是
在烹制肉类菜肴时喜欢以水果作配料的是菜
意大利式菜中用作调料较多
需要服务员自行调制的佐料是
上桌时跟甜面酱芥末酱和豉汁味碟的菜是
上桌时跟花椒盐和沙司味碟的菜是
早餐以内容丰富著称的是早餐
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