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食品安全危害的可接受水平、预期用途、产品特性和加工步骤中控制措施的描述 控制措施应用的强度和对其监视的可行性 相对其他控制措施，该控制措施在体系中的位置 b和c
根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置 控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度 控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置 控制措施的绩效，控制措施的相对位置和监视的可行性
识别风险，努力将各种风险影响目标实现和计划实施的潜在因素揭示出来 详细调查并分析研究外部环境条件，以确定影响目标实现和计划实施的各种有利和不利因素 应用现代化管理方法和手段跟踪、测试、检查工程实施过程，发现异常情况及时采取纠偏措施 计划应有适当的松弛度，即计划应留有余地
监测控制效果 危害分析 制定控制措施 确定关键控制点 验证和补充完善
调查分析外部环境条件 揭示目标实现和计划实施的影响因素 及时反馈计划执行的偏差程度 落实目标控制的任务和管理职能
制定实施计划时，考虑影响目标实现和计划实施的不利因素 建立有效的信息反馈系统 制定必要的备用方案，以应对可能出现的影响目标实现的情况 计划应有适当的松弛度
根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施的相对位置 控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的效果和控制措施的执行不确定程度 控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置 控制措施以往绩效、根据使用的强度，控制措施的相对位置和监视的可行性
及时向同级食品监管部门提出采取控制措施和卫生处理措施的建议 及时向同级卫生行政部门提出采取控制措施和卫生处理措施的建议 及时向上级卫生行政部门提出采取控制措施和卫生处理措施的建议 及时调整调查内容和调查重点
根据使用的强度，控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置 控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度 控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置 控制措施的绩效，控制措施的相对位置和监视的可行性
食品的水分活度 食品的PH值 食品的氧化还原电位 食品的营养价值的高低
实施信息安全控制措施的角色，职责和权限 组织选择的控制目标和控制措施，以及选择的理由 当前实施的控制目标和控制措施 对附录A中的任何控制目标和控制措施的删减，以及删减的合理性说明
控制措施对确定的食品安全危害的控制效果 对控制措施监视的可行性 质量成本 控制措施失效的可能性
危害分析 确定关键控制点 制订控制措施 监测控制效果 验证和补充完善
金属本性 溶液中该金属离子的活度 金属在可溶阳极上的活度 金属的氧化超电位
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