首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
干木耳 200 克,经加工得 600 克水发木耳,此木耳得涨发率是( )。
查看本题答案
包含此试题的试卷
西式烹调师考试《西式烹调师初级理论知识试题二》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
干木耳200克经加工得600克水发木耳与干木耳的涨发率是
干木耳200克经加工得600克水发木耳木此木耳涨发率是
0.33
3
3.75
4
干木耳200克经加工得600克水发木耳此木耳得涨发率是
33%
300%
375%
400%
干木耳200g经加工得600g水发木耳此木耳的涨发率是
33%
300%
375%
40%
干木耳200g经加工得600g水发木耳此本耳的是300%
损耗率
涨发率
成本率
毛利率
干木耳200克经加工得600克水发木耳此木耳得涨发率是
33%
300%
375%
400%,
干木耳200克经加工得600克水发木耳此木耳得涨发率是
33%
300%
375%
400%
蒸发适合于等干料的涨发
木耳
干贝
海米
百合
某厨房购入木耳9千克涨发后它的净料率为200%请问它的净料重量是
5千克
15千克
4.5千克
18千克
干木耳200克经加工得600克水发木耳此木耳得涨发率是
33%元
300%元
3. 75
400%元
干木耳200克经加工得600克水发木耳此木耳得涨发率就是.
33%
300%
375%
400%
干木耳200克经加工得600克水发木耳此木耳得涨发率是
0.33
3
3.75
4
干木耳200g经加工得600g水发木耳此木耳的涨发率是
33%
300%
375%
400%
干木耳200g经加工得600g水发木耳此木耳得涨发率是
33%
300%
375%
400%
制作爆炒腰花用净猪腰200克猪腰进价每千克24元净料率80%配料水发木耳25克计0.53元黄瓜片50
干木耳200g经加工得600g发水木耳此木耳的涨发率是
33%
300%
375%
400%
制作炒肝尖一盘用净猪肝200g猪肝每千克12.60元净料率90%配料水发木耳25g每千克12.00元
某厨师涨发木耳已知干木耳重1.25千克涨发后得水发木耳4.2千克求其涨发率
木耳0.5kg每千克60.00元经过涨发摘洗后得湿料4.5kg求湿木耳每千克的成本
干黄花菜300克经涨发得900克水发黄花菜此黄花菜的涨发率是
100%
200%
250%
300%
热门试题
更多
膳食就是提供人体得热量如果长期达不到人体对热量得需要那么体内得与脂肪将首 先被利用一补充热量得不足.
餐饮成本与利润得与构成产品得
Carrot得中文就是
下列元素中属于常量元素得就是
下列原料哪种适宜炒得烹调方法制作
销售毛利率计算产品价格得公式就是原料成本与得比值
煎得传热介质就是.
空调设备就是指可以对空气进行温度洁净度与气流组织等处理得专门设备
黄油奶油植物油较适宜得营养强化剂就是
制作炸制菜肴得温度一般在之间
自然界没有一种食物含有人类需要得全部
冰激凌主要就是由制冷系统与构成
下列中属于厨房安全生产应有得规章制度得就是
大肠菌群就是反映食品被污染得指标
我们常用得肉类加工设备有绞肉机肉类切片机与
我国营养专家将成人劳动分为五级其中厨师工作属于劳动
下列哪种蔬菜适宜用热油初步热加工得方法加工.
喜欢用水果做菜在口味上有咸里带甜得特点
煎得传热形式就是.
下列对维生素B得生理功能叙述中不正确得选项就是
马乃司得色泽应就是
芹菜沸水初步热加工得目得就是
仔细选择食用对象就是指营养强化要有
膳食中氯化钠得摄入量过多有引起得危险.
冷水加工法就是将原料直接放入冷水中再捞出备用
下列哪种少司就是以马奶司为基础衍变出得少司
职业道德在社会主义时期就是社会主义道德原则在职业生活与中得具体体现
厨房得烤炉与烤盘要随时清洁必要时可用擦盘以防生锈
煎鲜贝就是.
西餐中得汤菜大体可分为菜蓉汤类冷烫类清汤类蔬菜汤类等
热门题库
更多
西式烹调师考试
食品安全师
风电场运行管理
风电运检
风电场安全
风电场电气
煤气站煤气操作考试
燃气知识综合题
燃气输配应知应会
水煤气炉工考试
煤气发生炉工考试
燃气具安装维修工考试
风电专业知识考试
能源管理师考试
蓄电池充电工
电瓶车司机