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宴会按照()可划分为全羊席、燕翅席和海参席等。
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餐厅服务员《餐厅服务员中级》真题及答案
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可设主宾席也可不设主宾席的宴会的是
国宴
正式宴会
鸡尾酒会
高档宴会
按宴会享用的主要菜品划分有全羊席全鸭席燕翅席和
满朝全席
满藏全席
满汉全席
满回全席
大清会典则例明文规定的清国的国宴是
满席
满席-汉席
满汉席
满汉全席
塔台席位可以分为等
塔台管制席
进近管制席
助理管制席
地面管制席
主任管制席
清代高档筵席里以什么席居首位
燕窝席
鱼翅席
海参席
鱼唇席
大烧烤
鲍鱼席
蒙古族喜食的招待尊贵客人的最为丰盛和最为讲究的一种传统宴席是
全羊席
全狗席
全牛席
全马席
在黑龙江的宴席中传统的宴席有满汉全席全羊席等
镜泊鱼宴
全鱼宴
鳇鱼宴
飞龙宴
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席燕翅席全鸭席和
全羊席
全猪席
全鸡席
全牛席
全羊席用料限制极严仍是千个师傅一个法形成定规
全羊席筵席属于
少数民族菜
药膳
官府菜
宫廷菜
大型宴会中主宾席区与来宾席区的通道宽度应在左右
0.5m
1m
1.5m
2m
全羊席是土家族的上等宴席
我国的正式筵席是
宴会席
便餐席
酒会席
茶会席
满汉全席原本是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席
南北朝时期筵席目的性强如等都各具特色
帝王登基席
省亲敬祖席
游猎席
满汉全席
全羊席
宴会按享用的主要菜品划分有全羊席燕翅席全鸭席满汉全席等
满汉全席全羊宴及千叟宴等筵席是宫廷菜的代表
汉代
唐代
元代
清代
满族入关前有一种筵席叫
满汉全席
饽饽席
饺子席
火锅席
茶会类茶席可分为
自珍席
宾至席
雅集席
舞台席
开展计算机战术模拟训练时要设总导演席总指挥席和若干
阵地指挥席
观摩席
决策指挥室
小组指挥席
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西北地区嗜重鲜咸偏好酥烂香浓
宴会结束后宴会主管要对的情况举行小结以利不断突感餐厅的服务质量和水平
东北地区爱吃白肉冷水回游鱼和野味嗜味浓喜口味重咸
清理现场时各类用具要按规定位置复位重新摆放整齐
汉族春节食俗里的金丝穿元宝指的是
引起中毒的原因主要是食入因贮存不妥而霉变的食物所致
在中餐宴会服务中要做到
在宾客离席的同时服务员要检查台面上是否有是否有宾客遗留的物品
朝鲜族饮食分为家常便饭和特制两类
当宾主在席间致词时服务员要停止手中一切工作迅速退至工作台两侧肃立切忌发出响声
牧区蒙古族膳食分红白系列白食指的是制品
朝鲜族日常宴客以为主有特殊情致
预防霉菌毒素食物中毒应注意烹煮前应洗干净
在食俗方面清明节习惯吃冷菜喝等
清明节这一天有冷食并祭扫祖宗好先烈陵墓之俗
东北地区喜饮白酒和且量大
当宾主在席间致祝酒词或举行国宴演奏国歌时服务员要停止手中一切工作迅速退至两侧肃立切忌发出响声
华北地区喜好鲜咸浓醇口味尤爱葱香突出
我国北方冬至食俗则继承了古代冬至夏至面的遗风
宴会结束当宾客起身离座时要主动为其以方便离席行走
从营养功效看腊八粥有健脾开胃补气养血之功且可
宴会服务应注意节奏的速度不能过快或过慢
蒙古族过年围坐火塘吃扁食扁食指的是
元宵有吊浆汤圆和两种
华中南地区食性偏杂所占比重较高
在席间若有人突感身体不适应立即请医务室协助并向领导汇报将食物保存留待化验
果仁引起的食物中毒以最多
食用四季豆要以破坏其毒素
满族爱吃白片肉和猪肉酸菜烩粉条嗜好野味
的重台戏是喝分岁酒吃团年饭
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