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( ) 都是导热体。

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锅炉工《锅炉工初级试题二十六》真题及答案点击查看

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提高对流换热系数的具体措施有

提高流体流速加强流体的扰动采用导热系数大的流体作为载热体采用有相态变化的载热体

制作是以油为导热体的

炒肝水炒蛋汆丸子白切鸡

当物料操作温度很高要求载热体的温度也很高时宜采用作为载热体伴热

热水水蒸气热空气导热油

炸的烹调方式是以为导热体原料在油锅中高温加热快速成熟成品脆香不带卤汁

油水蒸火

金属受热体积膨胀的性能称为

热敏性磁性热膨胀性导热性

以水为导热体的烹调方法有

烧、扒、煎、贴汆、煮、炒、熘烩、爆、扒、炒汆、烩、扒烧

下列有关石蜡的理化特性描述正确的是

热容量大导热性大良好的带热体导热性小蓄热性能大

单位时间内沿热流方向导热体两侧温差为1oC时通过单位长度所传导的热量称为

总传导系数导热系数反射率吸收率

以油为主要导热体的烹调方法有哪5种方法

原料以或蒸汽为导热体以糖作为主要调料成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁

水油盐火

皮下脂肪防止体温向外放散和防止外界辐射热的侵入是一种

导热体半导热体非导热体组合导热体

焖是原料以为主要导热体经大火到小火的长时间加热成菜酥烂软糯汁浓味厚

水油汽火

金属是最好的导热体普通碳素钢的导热系数λ比不锈钢的导热系数

大小很接近相同

导热体中不同温度的等温面将

互相相交互不相交互相相切不定

凡与可燃物相结合能导致和⽀持燃烧的物质称为

助燃物导热体热量燃烧产物

凡与可燃物质相结合能导致燃烧的物质称为

氧化物导热体助燃物可燃物

导热体中不同温度的等温面将

互相相切互相相交既不相切也不相交 A+B

皮下脂肪防止体温向外放散和防止外界辐射热的侵入是一种

导热体半导热体非导热体组合导热体

下列传热体哪个是以导热为主

钢筋混凝土的墙体加气混凝土的墙体有空气间层的墙体空心砌块砌筑的墙体

关于导热系数的说法是正确的

纯金属的导热系数一般随温度升高而升高在所有固体中，金属是最好的导热体合金的导热系数一般比纯金属要高非金属导热系数通常随温度升高而减小

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