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煮过后,绿色从细胞壁上褪了下来 叶绿素溶解于热水而不溶解于冷水 细胞质受热后产生绿色 细胞膜透性被破坏,叶绿素渗出
细胞壁在加温后受到破坏 水温升高,花青素的溶解度加大 加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能 加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜
细胞壁在加温后受到破坏 水温升高,花青素的溶解度加大 加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能 加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜
煮肉时,把肉放入热水中煮则汤味鲜美,放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美 空腹吃进大量柿子,会与胃酸凝结成块,形成柿石,引起胃痛、呕吐 自来水中含有氯,煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1 吃过大蒜后,喝杯牛奶,可减少大蒜残留在口中的异味
细胞壁在加温后受到破坏 水温升高,花青素的溶解度加大 加温使细胞膜和液泡膜失去选择通透性 加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜
煮过后,绿色从细胞壁上褪了下来 叶绿素溶解于热水而不溶解于冷水 细胞质受热后产生绿色 细胞膜透性破坏,叶绿素渗出
细胞壁在加热过程中受到破坏 水温增高,花青素的溶解度加大 加热使细胞膜失去了选择透过性 加热使原生质层失去了选择透过性
在清水中没有物质出入细胞 细胞壁在加热后受到破坏 水温升高,花青素的溶解度加大 沸水使生物膜失去选择透性
煮过后,细胞壁被破坏,红色物质渗出 煮过后,细胞膜被破坏,红色物质渗出 煮过后,细胞质被破坏,红色物质渗出 叶绿素受热被破坏,改变了颜色
煮肉时,把肉放入热水中煮则汤味鲜美,放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美 空腹吃进大量柿子,会与胃酸凝结成块,形成柿石,引起胃痛、呕吐 自来水中含有氯,煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B 吃过大蒜后,喝杯牛奶,可减少大蒜残留在口中的异味
煮肉时,把肉放入热水中煮则汤味鲜美,放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美 空腹吃进大量柿子,会与胃酸凝结成块,形成柿石,引起胃痛、呕吐 自来水中含有氯,煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1 吃过大蒜后,喝杯牛奶,可减少大蒜残留在口中的异味
空腹吃进大量柿子,会与胃酸凝结成块,形成柿石,引起胃痛、呕吐 煮肉时,把肉放入热水中煮则汤味鲜美,放在冷水里慢慢煮则肉味鲜美 吃过大蒜后,喝杯牛奶,可减少大蒜残留在口中的异味 自来水中含有氯,煮饭时它会破坏粮食中所含的维生素B1