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作为乳化剂，降低脂肪的表面张力 分解脂肪为脂肪酸和甘油一酯 作为脂肪分解产物的动载工具 可中和一部分胃酸 可促进脂溶性维生素的吸收
乳化脂肪 使脂肪与脂肪酶的接触面积增加 分解脂肪为甘油和脂肪酸 促进脂肪酸的吸收 促进脂溶性维生素的吸收
作为乳化剂，降低脂肪的表面张力 分解脂肪为脂肪酸和甘油一酯 作为运输脂肪分解产物的运载工具 可中和一部分胃酸
中和部分进入十二指肠的胃酸 乳化脂肪，增加脂肪与脂肪酶作用的面积 使不溶于水的脂肪分解产生脂肪酸、甘油一酯和脂溶性维生素等处于溶解状态 分解部分脂肪，产生脂肪酸、甘油一酯等 通过胆盐肠肝循环，刺激胆汁分泌，发挥利胆作用
促进脂肪消化 促进脂肪吸收 分解脂肪为甘油和脂肪酸 促进胆汁分泌
乳化脂肪 将脂肪水解为甘油和脂肪酸 将脂肪水解为一酰甘油和二酰甘油 将脂肪水解为游离脂肪酸 将三酰甘油水解为一酰甘油
胆汁是胆囊分泌的消化液 胆汁具有消化脂肪成甘油和脂肪酸的作用 胆汁可把脂肪乳化成微小颗粒 胆汁中有脂肪酶
直接刺激肠上皮细胞吸收作用 胆盐对脂肪的乳化作用 所含脂肪酸的脂肪分解作用 碳酸氢盐对胃酸的中和作用
中和部分进入十二指肠的胃酸 乳化脂肪，增加脂肪与脂肪酶作用的面积 使不溶于水的脂肪分解产生脂肪酸、甘油一酯和脂溶性维生素等处于溶解状态 分解部分脂肪，产生脂肪酸、甘油一酯等 通过胆盐肠-肝循环，刺激胆汁分泌，发挥利胆作用
分解淀粉为麦芽糖 分解脂肪为甘油和脂肪酸 分解蛋白质为氨基酸 乳化脂肪，增强胰脂酶的消化作用 激活小肠内各种消化酶
脂肪的消化在胃内已经开始 小肠蠕动可使脂肪油珠乳化成脂肪小滴 脂肪消化之后与肝脏分泌的磷脂胆固醇复合体结合成胆汁酸盐微团 经激活的胰脂肪酶水解为甘油和脂肪酸 约70%的脂肪被水解为单酰甘油和两分子脂肪酸，20%的甘油三酯被小肠黏膜细胞分泌的肠脂肪酶继续水解为脂肪酸及甘油
作为乳化剂，降低脂肪的表面张力 分解脂肪为脂肪酸和甘油一酯 作为脂肪分解产物的动载工具 可中和一部分胃酸 可促进脂溶性维生素的吸收
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