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工业“三废” 治疗动物疾病 农药污染 烹饪加工过程中 预防动物疾病时饲料中添加的
重金属和非金属污染 农药、兽药残留 食品添加剂污染 食品包装材料的污染 机械杂质、放射性物质
奶类及其制品 谷类 豆类 鱼禽肉蛋等动物性食品 零食
生物性、化学性、放射性 动物性、植物性、微生物性 动物性、植物性、化学性 生物、农药性、化学性 动物性、生物性、物理性
动物性、植物性食品兼顾 动物性食品不能过多 动物性食品应尽可能多 植物性食品应尽量少 优质蛋白质摄入比例适宜
一般动物性食品残留高于植物性食品 脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品 猪肉中的残留高于牛肉 淡水产品的残留高于海水产品
动物性食品一般成分的测定 有害元素、有害化合物及农药残留量的测定 抗生素及激素的测定 病原微生物的测定
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