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菜肴组配的形式分,按食用温度分可分为( )。

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冷菜和热菜  荤菜和素菜  炒菜、烧菜和汤菜  风味菜和花式菜  
软质  硬质  不同质  相同质  
按地层分,可分为岩石隧道、土质隧道  按断面形式分,可分为圆形、矩形、马蹄形隧道  按所处位置分,可分为深埋隧道、浅埋隧道、山岭隧道、城市隧道、水底隧道  按施工方法分,可分为矿山法、明挖法、盾构法、掘进机法隧道等  

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