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菜肴组配的形式分,按食用温度分可分为( )。
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餐车长竞聘考试题库《2022 年餐车长竞聘考试题库-上(单选题库)》真题及答案
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菜肴组配按菜肴的形式分可以分为
冷菜和热菜
荤菜和素菜
炒菜、烧菜和汤菜
风味菜和花式菜
轴心受压构件按其配筋形式的不同可分为和两种基本形式
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和组配两种
软质
硬质
不同质
相同质
按建筑形式分手术室可分为____________________________________
按结构形式分PLC可分为_______式和_______式两种
按泵壳的支承形式分可分为哪几种
按供应形式来分客房用品可分为和宾客租借用品三种
菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式
柴油机配气机构按功用可分为气门组及组
菜肴色彩的组配可分为同类色组配和相同色组配两种
索引语言按组配程序来划分可分为和
按电机的防护形式分可分为防护型封闭型密闭型潜水型以及等多种
按罐的结构形式分油罐可分为哪几类
下列关于隧道分类错误的是
按地层分,可分为岩石隧道、土质隧道
按断面形式分,可分为圆形、矩形、马蹄形隧道
按所处位置分,可分为深埋隧道、浅埋隧道、山岭隧道、城市隧道、水底隧道
按施工方法分,可分为矿山法、明挖法、盾构法、掘进机法隧道等
拱坝按水平拱圈形式分可分为
食用菌的结构可分为菌丝体和子实体是食用菌的繁殖体结构也是我们烹制菜肴使用的部分
按破坏形式分腐蚀可分为和
配水管道按其布置形式可分为几种
转辙机按动作能源和传动方式分可分为按供电电源分可分为直流转辙机和交流转辙机按锁闭方式分可分为内锁闭转
配货作业的基本形式可分为分货和拣选两种方式
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焖发时间长短要视的多方面情况而定
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服务礼仪主要是指服务人员在自己工作岗位上应当严格遵守的
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熟粘皮法一般将丝料和主料分别成熟后用黏性的酱料粘合在一起常用黏 性酱料有
人们参加宴会不单要满足还要通过宴会达到相互沟通交流情感加 强合作扩大宣传的社交目的
引导旅客的餐饮服务是向兼有文化性艺术性的综合享受方向发展
一种称之为馕的食品是家常主食品之一
茶分为花茶绿茶乌龙茶紧压茶等多个种类
尊重民族习俗和zōng jiāo 信仰经停少数民族自治地区车站的列车可按规定在 增加当地通用的民族语言文字
一般成年人每日需要蛋白质
厨房地面隔水板齐全无破损
餐厅备有各种酒类饮料烟糖果水果食品酱菜以及旅行用品
餐饮服务人员应该具备的素质有礼仪素质业务素质身体素质
回答旅客问题时不能边走边讲或边干活边讲应停步解答坐乘务员室时 应
豆类的加工方法可影响其产品的消化率最易被人体消化吸收的豆类食品是
患有心脏病的人要多吃一些对心脏有益的含钾维生素丰富的食品
从事餐厅插花的人员应掌握如何选用花的品种和花的及基本知识
女性昏迷患者60岁被人送入急诊室病史不清血压210/110mmHg双 眼向右侧凝视右瞳孔大左侧面部船帆现象左下肢外旋位应采取的诊治措 施是
是和谐铁路建设的一项主要目标任务
没碾过或碾得不精的大米称为
是陆生植物性干料
列车发现旅客持卧铺票提前上车时在列车有能力的情况下可
要想熟练地掌握分菜技术就必须对各种菜肴的烹制方法菜肴质地特 点有充分的了解
鼓浪屿是西南隅的一座小岛是该市旅游景点中最具魅力的景观之一
菠菜中含有大量的与食物中的钙结合后易形成沉淀的草酸钙而 损其营养成分
在举行隆重大型的宴会时为增加宴会隆重盛大热烈的气氛要布置
抢救触电人员常用的人工呼吸法主要有三种即口对口呼吸法综 合人工呼吸法
中餐宴会厅休息室的布置要根据摆放好沙发茶几
不需上浆或挂糊拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是
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