首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

小米 ——桃花米具有色黄、粒大、油润、利口、出饭率 ( )的特点。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题四》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

米分为籼米粳米两类籼米黏性小出饭率高粳米质地硬出饭率低

糯米的特点是

黏性大、出饭率低黏性大、出饭率高黏性小、出饭率低黏性小、出饭率高

小米——金米具有色金黄粒小油性含糖量高质软味香的特点

小大少多

糯米的特点是

粘性大、出饭率低粘性大、出饭率高粘性小、出饭率低粘性小、出饭率高

广式香肠具有色泽油润红白鲜明__________皮薄肉嫩的特色

大米分为籼米粳米稻米三种其中籼米米黏性大出饭率高

米分为籼米粳米稻米三种其中籼米粘性大出饭率高

恒大粮油的LOGO是由组成的

一粒米、一滴油稻穗、一滴油一粒米、油瓶一包米、油瓶

油花花大如1/4小米粒布满液面纯系油珠酒精体积分为最为明显

2～4 4～5 9～10 10～12

小米——桃花米产于山西省沁县檀山一带

小米——桃花米具有色黄粒大利口出饭率高的特点

油润油亮油重油光

产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米色黄油润利口出饭率高

大米中粒形短圆或细长色泽乳白硬度低粘性大涨性小出饭率低的是

籼米糯米粳米都不是

含腹白和心白多的米

蛋白质含量少吸水率低，出饭率小粒质疏松脆弱，易折断脂肪含量高不耐贮藏

小米——金米具有色泽粒小油性大含糖量高质软味香的特点

深黄浅黄金黄暗黄

广式香肠具有色泽红白鲜明香甜适中皮薄肉嫩的特色

红润油润滋润香润

粳米硬度大吃水少出饭率低

籼米的特点是

黏性小、出饭率低黏性大、出饭率高黏性大、出饭率低黏性小、出饭率高

产于河北省蔚县桃花镇一带的桃花米色黄油润利口出饭率高

粒小粒均匀粒大糖量高

糯米地特点是

粘性大.出饭率低粘性大.出饭率高粘性小.出饭率低粘性小.出饭率高

热门试题

更多

热门题库

更多

中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试