营养价值较高的动物性脂肪是-X题卡

谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B

牛肉鸡肉鸡蛋鸭肉

饲养动物需投人较大的人力、物力动物性食品的营养价值高栽培植物需要的成本小食物链延长，能量流失多，造成动物性食品成本高

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植物栽培较容易，营养价值低动物性食品营养价值高食物链延长，能量流失多，动物性食品成本高动物饲养麻烦，花工多，投资大

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动物性食品的营养价值高饲养动物用工多，投资大植物栽培比较容易食物链延长，能量流失多，动物性食品成本高

蛋白质含量高易消化吸收粗纤维少 A+B+C

蛋氨酸较少赖氨酸较少色氨酸较少苯丙氨酸较少

鱼粉蚕蛹骨粉羽毛粉

只有营养素能够促进健康只有必需营养素能够促进健康植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高动物性食物中不含非营养素成分食物中的非营养素成分能够促进健康

脂肪营养素维生素 A 胶原蛋白

动物饲养麻烦、花工多、投资大动物性食品营养价值高食物链延长，能量流失多，动物性食品成本高植物栽培较容易

营养价值较高的动物性脂肪是