蛋白质的作用-X题卡

大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

作用部位在蛋白质表面的疏水区作用部位在蛋白质内部的疏水区直接作用于蛋白质结构作用部位是蛋白质的氨基酸残基作用于周围脂质影响蛋白质功能

糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用用糖和脂肪代替蛋白质的作用

蛋白质遇热产生沉淀蛋白质与显色剂作用显色蛋白质与有机溶剂作用产生沉淀蛋白质遇酸产生沉淀蛋白质在紫外区有吸收，从而测定的吸收度

糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用几种营养价值低的蛋白质混合食用，提高食物的营养价值作用糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用用糖和脂肪代替蛋白质的作用

蛋白质与有机溶剂作用产生沉淀蛋白质遇热产生沉淀蛋白质与显色剂作用显色蛋白质遇酸产生沉淀蛋白质在紫外区有吸收，从而测定的吸收度

蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”

直接作用于蛋白质结构作用部位在蛋白质表面的疏水区作用部位在蛋白质内部的疏水区作用部位是蛋白质的氨基酸残基作用于周围脂质影响蛋白质功能

测定蛋白质的荧光强度蛋白质与显色剂作用显色蛋白质遇强碱产生沉淀蛋白质遇酸产生沉淀蛋白质与重金属盐作用产生沉淀

大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸

蛋白质热致变性蛋白质水化作用蛋白质胶凝作用蛋白质明胶凝结

蛋白质的作用