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前台系统的主要功能有()。
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餐饮管理《餐饮部组织机构设置》真题及答案
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餐饮部所使用的设备种类繁多其中以下属于生活服务设备的是
厨师不仅要有娴熟的专业技能还要广泛了解各种食材知识要熟悉和掌握各种原料的名称产地味型特点净料率用途和制作方法的厨师是
满足客人需求是餐饮部门一切工作的核心客人第一是这一观念体现的是
餐厅里负责主持召开餐前会传达上级指示做餐前的最后检查并在餐后做出总结的是
为使餐饮服务达到标准保证餐饮服务质量必须培训和提高
在随园食单中说唯是宜碗者碗宜盘者盘宜大者大宜小者小参错其间方得出色的是
通过对客户信用状况进行调查分析从而判断应收款项成为坏账的可能性为防范坏账提供决策依据这项工作是
在餐饮部组织机构中负责洗涤餐具用具清洁垃圾以及其他后勤保障工作的部门是
近年餐饮店内出现了一个发挥销售主力作用的新兴职业是
在下列营销行为中体现了推销导向观念的是
餐饮部员工岗位职责中负责按规定的操作程序及时清洁餐具尽量减少洗涤过程中的破损避免脏餐具积压保证洗涤质量的是
对销售人员的培养主要是要做好
能在短期内完成费用支出较大的客户信用调查方法是
为某种社交活动而设计的多人聚餐具有一定规格质量有一整套菜品组成的菜单称之为
在餐厅中边长75cm的正方形餐桌比较适合的用餐人数是
美食家都很关注菜肴的美味大多想品尝餐厅的特色菜品味稀有的菜肴因此在对其点菜时要注意
美食节方案需要提前计划逐步实施其中决定和影响整个美食节成功的是
社会营销导向观念是适应现代餐饮经营的正确的营销观念同时也进一步延伸了
点菜师在为客人提供点菜服务时要注意不妨碍服务员操作和客人就餐比较合适的位置是
下列岗位中要了解各类食品原料的名称特征品质产地价格本餐厅营业量配料标准和消耗定额的是
能反映一家餐厅的接待能力既是餐饮部赖以生存的基础也是餐饮05劳务服务之依托的是
意大利经济学家帕累托所创又被称为ABC分析法的服务质量分析法是
宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一对折菜单规格尺寸大多为
目前使用方便消毒效果最佳的消毒法是
成本低资料性强形象性差传播速度慢广告范围较小的营销手段是
搜集到足够的客人信息后首先要有专人对信息进行
为防止信用危机可以采用控制消费额监督与检查客户群信用额度审查等方法对客户进行
餐饮服务是有形产品和无形产品的有机结合体现无形产品质量的是
餐饮服务质量显现的短暂性是因为餐饮服务
美食节的所有的活动归根结底都要落实到菜单上影响美食节全过程的工作是
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