食物蛋白质生物学价值主要取决于

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糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用糖，脂肪，蛋白质以维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

蛋白质真消化率蛋白质表观消化率蛋白质的含量食物蛋㈠质所含氨基酸的数量蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

是动物蛋白还是植物蛋白蛋白质的绝对含量蛋白质与脂肪的比值必需氨基酸含量与比值

蛋白质的含量蛋白质真消化率蛋白质表观消化率食物蛋白质所含氨基酸的数量蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

蛋白质真消化率蛋白质表观消化率蛋白质的含量食物蛋白质所含氨基酸的数量蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

蛋白质真消化率蛋白质表现消化率蛋白质的含量食物蛋白质所含氨基酸的数量蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

蛋白质的必需氨基酸总量蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值蛋白质的必需氨基酸比值储留氮与摄入氮比值蛋白质的必需氨基酸含量和比值

蛋白质的体积大小蛋白质表观消化率蛋白质的含量食物蛋白质所含氨基酸的数量蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次一般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质

蛋白质真消化率蛋白质表观消化率蛋白质的含量食物蛋白质所含氨基酸的数量食物蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值

蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率蛋白质的含量、氮平衡、蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率以上都不是

蛋白质的含量和消化率蛋白质的消化率和生物学价值蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

蛋白质的含量蛋白质的消化率蛋白质的净利用率必需氨基酸的含量和比值