聚结稳定性是指分散相颗粒是否容易自动聚结变大的性质-X题卡

原料的性质乳化温度乳化剂的性质乳化剂的用量分散相的浓度与黏度

分散状态絮凝状态聚结状态电离状态

乳剂分层是由于分散相与分散介质存在密度差，属于可逆过程絮凝是乳剂粒子呈现一定程度的合并，是破裂的前奏外加物质使乳化剂性质发生改变或加入相反性质乳化剂可引起乳剂转相乳剂的稳定性与相比例、乳化剂及界面膜强度密切相关乳剂的合并是分散相液滴可逆的凝聚现象

聚结稳定性布朗运动沉降稳定性电解质的聚结作用

破坏恢复更好不变

乳剂分层是由于分散相与分散介质存在密度差，属于可逆过程絮凝是乳剂粒子呈现一定程度的合并，是破裂的前奏外加物质使乳化剂性质发生改变或加入相反性质乳化剂可引起乳剂转相乳剂的稳定性与相比例、乳化剂及界面膜强度密切相关乳剂的合并是分散相液滴可逆的凝聚现象

具有胶体所特有的分散性、不均匀性和聚结不稳定性具有胶体的分散性和不均匀性具有胶体的分散性和聚结不稳定性具有胶体的不均匀（多相）性和聚结不稳定性

溶解聚结絮凝沉降分层

运动动力应力压力

聚结稳定性布朗运动沉降稳定性电解质的聚结作用

聚结稳定性沉降稳定性布朗运动电解质的聚结作用

低高不变无法判断

乳化的温度制备方法分散相浓度与乳滴大小分散介质的黏度乳化剂的性质与用量

范德华力静电斥力弹性斥力重力

分散状态絮凝状态聚结状态电离状态

聚结稳定性是指分散相颗粒是否容易自动聚结变大的性质。