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墨鱼的初加工首先应将其()上面的皮切开,。
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西式烹调师考试《2024年西式烹调师(中级)资格证考试题库》真题及答案
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团员首先应将团费交给团小组
修复事故车首先应将损坏部分分解卸下
建筑物的表面损坏检查观测首先应将其编号然后
以便分析其对建筑物的影响
分别观测其所在的位置、范围度和深度
研究表面损坏的处理措施
锉除
牛尾初加工时在洗净后应将其剁切成2~3厘米的段
墨鱼初加工时应将其软骨去除
初加工风鸡时首先将拔净再放入清水中浸泡回软
尾
毛
皮
爪
对于减速箱箱盖首先应将加工出来作基准
连接孔
轴承孔
侧面
结合面
吸锡器的使用方法中首先应将吸锡器后面的
活塞杆按下
电源按下
吸锡按钮按下
电流接通
在碳化塔运行过程中若必须停制碱塔时首先应将其
出碱阀关闭
靠塔阀关闭
放空阀打开
改为中和塔
墨鱼初加工时应保留其软骨
牛舌初加工时应将其粗糙的表皮剥去
贻贝初加工时应将其放入中并用硬刷将其表面擦洗干净
沸水
热水
冷水
盐水
硫酸铜晶体里结晶水的测定实验中首先应将晶体放在____中研碎晶体应在中加热冷却时应将其放在中进行如果
牛肚的初步加工首先应清除附在上面的
油脂污物
油脂
油膜
粘液
首先应考虑的外科治疗是
输尿管切开取石术
经皮穿刺肾造瘘术
肾切除术
输尿管造瘘术
逆行输尿管肾盂插管引流
当立式油罐着火后为减少损失首先应将油罐中的油品排出
进行连杆的弯扭检测时首先应将连杆大头的轴承盖装好
开工从罐区引蜡油时为防止蜡油在管线中冷凝首先应将投用
铺床时首先应将床垫拉离床头板约厘米
抢救中暑患者首先应该将其移至阴凉的地方然后使患者
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凡长期接触或反复摄入小剂量有害物质污染的食品毒物在体内所 引起的疾病 称为慢性中毒
谷类中含量最高的营养成分是
葡萄球菌有两个典型的菌种其中以葡萄球菌的准备作用最强
不论多少浓度总不太令人愉快
天然气的热值较高一般为
成本核算是餐饮企业的必要手段
爱祖国爱劳动爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基 本要求
畜肉由阶段开始腐败微生物大量繁殖失去食用价值
根据牛清汤的质量标准它的口味应该是
制作烤牛外脊的适宜炉温是
制作法式计司烙小牛肉是在小牛肉上面放上火腿片计司片然后进 烤箱烤熟成金黄 色
加工前原料的重量是之比
西餐冷菜的装盘应刀工简洁这样不但节约时间更重要的是使菜肴
果汁饮料最适宜进行强化处理
人体每日摄入的蛋白质应占进食总热量的
海鲜汤bouilliabasse中把各种海鲜切成
下面不属于职业道德规范的是
鱼类组胺中毒属于食物中毒
空间型受热是指被加工的原料在烹调过程中受热
豆类的加工方法可影响其产品的消化率最易被入体销化吸收的豆类 食品是.
确定食物中毒发生后当地卫生防疫部门.
净料成本是在基础上的成本之和
根据质量标准番茄焗鱼片的口味是成鲜
流体中温度不同的各部分之间由于相对的宏观运动而引起热量传递 现象称为
鱼在-1°C左右时保存5〜14天可以称为
珍珠鸡原产于.
番红花花期为每年上旬或中旬
黑红鱼子初加工时应将新鲜的鱼卵放入盐水中浸泡并用木棍不断 搅动以使胎衣与 鱼卯分离并使充分渗入卯乳
酱油的鲜味主要来自于其中的
下列内容不属于厨房卫生技术的是
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