首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

小麦（小麦芽）用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。

查看本题答案

包含此试题的试卷

品酒师考试《啤酒品酒师》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

按啤酒国家标准规定小麦用量占总投料量的%以上才能称为小麦啤酒

下列不是小麦作辅料的特点是

啤酒泡沫性能好花色苷含量低富含β-淀粉酶富含β-葡聚糖酶

试论述用小麦作原料生产啤酒的工艺

大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的糖含量高麦汁粘度高必须外加酶制剂

德国巴伐利亚生产的小麦啤酒有时也叫白啤酒

生产啤酒所使用的主要原料是

大米大麦玉米小麦

小麦用作辅料时的添加量一般为

酿造啤酒时加入部分小麦麦芽能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能但所制啤酒的稳定性可能稍差

生产啤酒的主要原料有

大麦小麦酵母啤酒花

下列哪种谷类的加工产品膳食纤维矿物质含量高

小麦标准粉小麦全谷面粉小麦胚小麦普通粉小麦特精粉

因小麦中非淀粉多糖含量高用作猪能量饲料时必须添加

小麦用作啤酒酿造的优缺点

干啤酒具有发酵度高残糖低热量低等优点而颇受欢迎下列哪种方法不适合生产干啤酒

提高麦汁中可发酵糖的含量添加酶制剂强化淀粉糖化选育高发酵度菌种进行发酵提高麦芽在原料中的比例

简述大麦用作啤酒酿造辅料的优点和缺点.

啤酒是以大麦和水为主要原料大米或谷物酒花等为辅料经制成麦芽糖化等工艺而制成的一种含有二氧化碳低酒精度

我国的标准规定小麦啤酒生产原料中小麦芽用量应达％以上占固态原料比例

使用小麦小麦芽酿制啤酒的优缺点分析

啤酒生产的主要原料是生产中是先将大麦制成麦芽再用来酿造啤酒

大麦玉米小麦大米

面包是以小麦面粉为主要原料与酶母和其他辅料一起加水调制成面团再经发酵整形烘烤等工序加工制成的发酵食品

小麦面粉的面筋含量与小麦品种有关春小麦的面筋含量较冬小麦

高低一样偏低

热门试题

更多

热门题库

更多

营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检